Harira marocaine

Publié le par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente une soupe marocaine que j'ai testé et que j'ai adoré ainsi que ma petite famille. C'est un article que je remonte, car en période de ramadan, cette recette est la bienvenue !

Je fais souvent de la harira mais cette version est plus que parfaite !

Elle me vient de ma chère Soulef du blog " Amour de cuisine ".

Ma chère Soulef est vraiment une source d'inspiration pour moi, je ne me lasse pas de ses recettes !

Pour accéder à la recette de Soulef, cliquer sur le lien ci-dessous :

Voici, sans attendre, la recette :

Harira marocaine

Ingrédients :

  • 150 g de viande de votre choix coupée en petits cubes
  • 1 oignon émincé
  • 1 petit bouquet de persil ciselé
  • 1 bouquet de coriandre fraîche émincée
  • 100 g de pois chiches en boîte
  • ½ c.à café de curcuma, de mon partenaire " Chez l'Epicier "
  • ½ c.à café de gingembre, de mon partenaire " Chez l'Epicier"
  • ½ c. à café de poivre,
  • 2 c. à café de sel
  • 450 g de tomate coupées ( en boite)
  • 1 c.à soupe de concentré de tomate
  • Quelques branches de céleri émincées (sans les feuilles)
  • 50 g de lentilles
  • 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 litres d'eau
  • 1 poignée de vermicelle

pour le liant:

  • 25 g de farine
  • un peu d'eau
Harira marocaine

Préparation :

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, l'oignon, la viande, le persil avec le céleri.

Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, ajouter un peu d'eau, les épices et le sel, et laisser revenir encore un peu.

Ajouter les lentilles, les pois chiches secs trempés la veille dans de l'eau ( si vous utilisez les pois chiches en boîte, elles sont précuites, il faudra donc les mettre en fin de cuisson), la tomate coupée en morceaux (sans la peau) et le concentré de tomate.

Mouiller le tout avec une bonne quantité d'eau (2 litres), couvrir et laisser bien cuire.

Harira marocaine

Préparation du liant :

Diluer la farine dans de l'eau afin d'avoir une préparation liquide sans les grumeaux .

Une fois les pois chiches et les lentilles cuits, laisser la cocotte sur le feu et ajouter la vermicelle, ajouter éventuellement les pois chiches en boîte, laisser cuire la vermicelle quelques minutes.

Ajouter le liant (préparation à base de farine) peu à peu en continuer à remuer pour éviter que la farine ne colle au fond. Il faudra ajouter le liant par étape jusqu'à avoir une soupe veloutée (plus vous en ajouter plus la harira devient épaisse).

Laisser cuire encore 2 à 3 minutes sur feu moyen en remuant toujours.

En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Harira marocaine

Merci ma chère Soulef pour cette délicieuse recette !

Recette réalisée en partenariat avec :

Publié dans Soupes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

L'Alsacienne 28/06/2017 15:35

Exactement la recette que je cherchais ! Merci et à bientôt
Caroline (Les recettes de l'Alsacienne)

salima 28/06/2017 20:57

je suis ravie que ma recette te plaise Caroline

Salomé 06/06/2017 11:05

Une belle recette, tout en saveurs !!!

Tinou 31/05/2017 15:56

Cette soupe doit être bien bonne ! Bonne fin de journée.

salima 31/05/2017 20:15

merci !

samar 31/05/2017 01:26

coucou Salima
saha ftourkoum ma belle j'espere que le ramadan se passe bien un regal ta harira j'adore bien parfume
bise

salima 31/05/2017 20:16

bonjour Samar ! le ramadan a bien débuté pour moi, merci ! bises et saha ftorek

natt 30/05/2017 21:41

Ce soir avec l'humidité il fait un peu frais et je n'aurai pas non à un bol de ta délicieuse harira Bonne soirée bisous

salima 30/05/2017 22:51

ici il fait encore chaud ! bonne soirée ! bises

elodiesucree 30/05/2017 12:13

Mmm!!! Elle doit être fameuse ta soupe Salima!!! Je ne connaissais pas , elle me fait drôlement envie !!!! Merci pour ce partage, gros bisous, bel après-midi

salima 30/05/2017 22:51

merci Elodie ! bises, bises

la cuisine de poupoule 30/05/2017 07:51

Voilà qui à l'air très très bon
Bonne journée
bises

salima 30/05/2017 22:52

merci ma belle ! bises et bonne soirée

sarah 18/06/2016 15:02

J'aime beaucoup les hariras du Maroc!gros bisous ma douce

salima 18/06/2016 15:08

merci Sarah ! bises

kekeli 17/06/2016 05:44

Je ne connaissais pas, ça me plait bien !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

salima 17/06/2016 22:55

merci ma belle ! bises

Assia 16/06/2016 20:00

Humm une bonne hrira bessaha. Biseset saha ftourkoum

salima 16/06/2016 20:25

merci Assia et saha ftourek

Raissa 16/06/2016 17:03

Délicieuse ta harira hbiba. Ramadan' mubarak... :-)

salima 16/06/2016 20:26

merci Raissa et saha ftourek

oranie 15/06/2016 21:18

Une très belle variante de la hrira, sara ftoulek!!!

salima 16/06/2016 20:26

merci ma chère , à toi aussi saha ftourek

Aux délices du palais 15/06/2016 14:48

Ma préférée du mois de Ramadan yatik saha et saha f'tourkoum ! Bises.

Salima 15/06/2016 15:15

Merci ma belle ! Saha ftourek

LadyMilonguera 15/06/2016 09:13

Comme c'est bon ça !

Salima 15/06/2016 15:15

Merci !!!!

Sarah 15/06/2016 05:39

La soupe parfaite pour ce mois !

Salima 15/06/2016 15:15

Je confirme !

samar 15/06/2016 02:02

coucou Salima !
un regal ta soupe j'adore la harira marocaine complete et rassasiante durant le ramadan
grosse bise

Salima 15/06/2016 15:16

Oh que oui !!!! Bises

tissiaval 14/06/2016 14:35

Une vrai de vrai !
Bises

salima 14/06/2016 23:22

merci ma belle ! bisous

la cuisine de poupoule 14/06/2016 07:59

Voilà une bien belle soupe
bonne journée
bises

salima 14/06/2016 23:22

merci beaucoup ! bizzz

caro-en-cuisine 01/11/2014 11:05

Une jolie recette qui me fait voyager.

salima 01/11/2014 14:28

merci caro !

Rachida 21/10/2014 10:50

J'adore avec un bon boureks, bsahetkoum

salima 21/10/2014 22:44

merci rachida !!!

tissiaval 20/10/2014 19:24

Une super soupe sans coriandre pour moi !
Bisous

salima 20/10/2014 22:50

pas de problème ! bizz

kekeli 20/10/2014 04:45

Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

salima 20/10/2014 22:50

merci ma belle !

oum yacine 19/10/2014 19:49

Je l’adore, j’en fais beaucoup l'hiver

Je te souhaite une belle fin de semaine

salima 19/10/2014 19:56

ça réchauffe quand il fait froid !

Maryse & Cocotte 19/10/2014 14:53

C'est tellement bon, tbarkallah 'lik !!

salima 19/10/2014 19:55

merci ma chère amie !

Mely 19/10/2014 09:42

J'adorerais en faire mon dîner, elle a l'air délicieuse !
Bon dimanche, bisous.

salima 19/10/2014 13:47

merci mely

kekeli 19/10/2014 05:39

quelle jolie recette !

salima 19/10/2014 13:47

merci ma belle !

natt 18/10/2014 23:28

une délicieuse soupe bien réconfortante
bonne nuit bisous

salima 19/10/2014 13:47

merci natt et bon dimanche !

laura 18/10/2014 21:01

très sympa ta soupe :)

salima 18/10/2014 21:44

merci laura !

Miamana 18/10/2014 19:54

Un délice en toutes saisons!

salima 18/10/2014 20:28

c'est bien vrai !!!!

oum safouane 18/10/2014 19:41

salam alayki, elle a l'air délicieuse, à tester inchaAllah !

salima 18/10/2014 20:28

merci ma chère !!!!

cécé 18/10/2014 18:30

j'adore!!!merci
bizzzz

salima 18/10/2014 20:25

merci !!!!

patricia 18/10/2014 18:17

humm, comme j'aimerais y gouter, bisous

salima 18/10/2014 20:25

merci patricia !