Bûche au lemon curd

Publié le par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous remonte la recette de  la bûche au lemon curd que j'avais réalisé pour les fêtes de fin d'année .

Il y a plusieurs étapes avant le résultat final mais cela en vaut la peine !

Bûche au lemon curd

Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

2 cuillères à soupe de lait

Lemon curd

10 cl de jus de citron ( 2 à 3 citrons)

3 oeufs150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de Maizena

30 g de beurre

Déco :

Du fondant

Du colorant alimentaire vert

Du colorant alimentaire jaune

Des copeaux de chocolat

Pâte d'amande ( pas de quantités précises pour la déco )

Bûche au lemon curd

Préparation :

Le biscuit roulé : Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter le lait puis la farine tout en continuant de mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent , à l'aide d'une spatule.

Etaler la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Dès la sortie du four, enrouler le biscuit , à l'aide d'un torchon humide et le laisser ainsi 5 minutes.

Bûche au lemon curdBûche au lemon curd

Façonnage des citrons :

Feuilles : Prendre une quantité de pâte d'amande nature, mettre au milieu un peu de colorant vert, bien mélanger. Etaler la pâte sur le plan de travail saupoudré de sucre glace la pâte et façonner des feuilles à l'aide d'un couteau ( voir la photo ci-dessus ) ou à l'emporte-pièce.

Citron : Prendre une quantité de pâte d'amande nature, mettre au milieu un peu de colorant jaune et bien mélanger. Former des petites boules, les passer sur la râpe pour leur donner un aspect rugueux, faire un petit trou en haut et y insérer la pointe de la feuille. Pincer en haut et en bas la boule afin de lui donner la forme d'un citron. Réserver.

Bûche au lemon curd

Lemon curd : battre les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le jus de citron et la maizena diluée dans un peu d'eau. Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Faire cuire sur feu doux jusqu'à épaississement en remuant bien avec le fouet . La crème épaissit au bout de 5 minutes. Laisser bien refroidir.

Bûche au lemon curd

Montage :

Dérouler le biscuit , étaler dessus le lemon curd. Puis le rouler à nouveau.

Couper les bords un peu en biais.

Etaler sur la surface le fondant puis parsemer de copeaux de chocolat.

Puis disposer les citrons sur la bûche.

Bûche au lemon curd

Mettre au frais avant de servir....enfin si vous pouvez patientez !

 

Publié dans Gourmandises

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Commenter cet article

gridelle 17/12/2016 16:04

oh ben moi elle me plait vraiment ta bûche au citron! tu t'en doutes!!!

gridelle 17/12/2016 16:04

oh ben moi elle me plait vraiment ta bûche au citron! tu t'en doutes!!!

salima 17/12/2016 22:27

meeeerci !!!!

tissiaval 16/12/2016 14:07

Super bûche !
Bises

salima 16/12/2016 20:58

merci ! bisous

Louis 16/12/2016 11:42

Merci beaucoup pour la recette.

kekeli 16/12/2016 04:39

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

salima 16/12/2016 20:58

merci ! bises , bises

Carmencita 16/12/2016 01:38

c'est ma préférée, légère et savoureuse bises

salima 16/12/2016 20:59

je te comprends !

virginie moreau 15/12/2016 21:59

Vote pour ma recette svp en cliquant sur j'aime ou en commentant ( tu participera ainsi au tirage au sort pour tenter de gagner une Provence box ) : https://www.facebook.com/jeanmartin.fr/photos/a.379562992100336.81962.379534985436470/1226130624110231/?type=3&hc_location=ufi

salima 15/12/2016 22:40

bonsoir Virginie, je n'ai pas réussi à aller sur le lien, peut-être parce que je n'ai plus facebook , désolée

Aline 15/12/2016 14:08

Mmh, cette bûche a l'air délicieuse et assez légère !

salima 15/12/2016 21:09

merci Aline !

Tinou 15/12/2016 13:23

Superbe bûche qui donne envie !Bonne journée.

salima 15/12/2016 21:06

merci Tinou !

LadyMilonguera 15/12/2016 09:46

Très sympathique cette bûche !

salima 15/12/2016 21:06

merci ma chère Lady !

Hakima 15/12/2016 09:36

Bravo! Elle a vraiment l air succulente!
BIsous

salima 15/12/2016 21:06

je confirme Hakima ! bises

kekeli 15/12/2016 04:55

Elle est belle ta buche !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 15/12/2016 21:06

merci et bonne soirée ! bises

samar 15/12/2016 01:13

mmmmm le citron mon pecher mignon j'adore ta buche pleines de saveur
grosse bise

salima 15/12/2016 21:05

merci ma chère Samar ! bises

Messergaster 14/12/2016 21:54

Quelle beauté ! C'est vraiment une belle bûche ! Et ça change des parfums traditionnels, en plus !

salima 15/12/2016 21:05

merci beaucoup !

jackie 14/12/2016 21:43

Magnifique. J'aime beaucoup. Belle soirée

salima 14/12/2016 21:44

merci beaucoup ! bises

chris 14/12/2016 17:28

Au citron, ça ne peut être que bon!!!!!! Tes petits citrons en pâte d'amande sont tout mimi!!!!! :)
bises

salima 14/12/2016 21:41

merci Chris ! bonne soirée

patricia 14/12/2016 13:13

wa !! une pure merveille merci bisous

salima 14/12/2016 21:41

merci ma chère Patricia ! bisous

lesdelicesdethithoad 14/12/2016 11:12

une très jolie bûche! bonne journée

salima 14/12/2016 21:42

merci et bonne soirée

Brunella 14/12/2016 08:24

Elle a l'air délicieuse ! Merci pour cette recette :)... Je vais tester je pense aussi :)... Belle journée...

salima 14/12/2016 21:42

merci et bonne soirée !

la cuisine de poupoule 14/12/2016 08:03

Elle est sublime ta bûche
bonne journée
bises

salima 14/12/2016 21:42

merci !!!! bisous

elodiesucree 14/12/2016 08:00

Le limon curd est toujours un délice et en bûche je trouve l'idée excellente, bisous très bonne journée :-)

salima 14/12/2016 21:42

merci Elodie ! bises

mélie melo en cuisine 14/12/2016 07:54

sublime !!

salima 14/12/2016 21:43

merci !!!!

virginie moreau 14/12/2016 07:27

ça change ! et j'aime beaucoup la déco dessus !!!

salima 14/12/2016 21:43

merci beaucoup ma chère Virginie !

tissiaval 13/02/2015 20:55

Encore et encore un super dessert l'envie est là et j'ai plus de gâteau grrr............
Bisous

salima 13/02/2015 21:48

merci ! bises

samar 13/02/2015 00:49

une belle buche et surtout une superbe decoration
grosse bise

afaurore 12/02/2015 21:11

une bûche faite pour moi

salima 12/02/2015 21:20

merci ma belle !

Archard 12/02/2015 12:10

De quoi faire le plein de vitamines!

salima 12/02/2015 21:20

merci

prici 11/02/2015 07:00

Une belle bûche bien parfumée!

salima 11/02/2015 22:05

merci prici !

sherazade 11/02/2015 06:52

hmm une tuerie ta buche, bisous

salima 11/02/2015 22:05

merci ma belle ! bises

kekeli 11/02/2015 06:23

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 11/02/2015 22:05

merci et bonne soirée !

aneth 10/02/2015 21:42

un délice !!!

aneth 10/02/2015 21:42

un délice !!!

salima 11/02/2015 22:06

merci ma belle !

Mely 10/02/2015 19:22

Elle est trop belle cette bûche !! Et au lemon curd, j'adore !
Bises et bonne soirée !

salima 11/02/2015 22:07

merci ma chère amie ! bisous

Miamana 10/02/2015 19:05

Digne d'une grande pâtisserie, bravo ma belle!

salima 10/02/2015 19:15

oh , c'est gentil ! bises

Mélanie 10/02/2015 11:01

Tua s bien raison, on peut manger ce qu'on aime toute l'année! Ta buche est vraiment très belle!

salima 10/02/2015 18:42

merci Mélanie !

kekeli 10/02/2015 05:28

Elle a l'air trop bonne ta bûche. Quand ce n'est plus Noël j'appelle ça gâteau roulé, comme cela personne ne peut critiquer !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 10/02/2015 18:43

tu as raison ! bises

Assia 09/02/2015 20:50

Humm au citron j'adore et j'en veux !:)

salima 10/02/2015 18:43

merci assia ! bizzz

patricia 09/02/2015 19:23

humm une vrai splendeur à dévorer, bisous

salima 09/02/2015 20:58

merci patricia ! bises

babakitchen 09/02/2015 12:47

mmmmm super, j'adore toutes ces pâtisseries au citron !!
bisous, bravo ta bûche est très jolie

salima 09/02/2015 20:57

merci ma chère amie ! bizzz

fraizy 09/02/2015 11:31

Hummmmmmmmmm idéal pour moi qui adore le citron. Bonne journée

salima 09/02/2015 20:57

merci ma belle ! bizzzz

sarah 09/02/2015 10:51

oui c'est une belle bûche!

salima 09/02/2015 20:57

merci sarah !

miss popote 09/02/2015 09:51

miam,comme ça a l'air bon, tu as très bien réussie ta buche,bravo et comme tu dis ya pas de date précise pour manger ce qu'on aime,c'est bien vrai, bises

salima 09/02/2015 20:57

merci ma chère copinaute ! bises

gridelle 09/02/2015 08:45

moi je l'aurais adorée ta bûche! je suis fana de citron!

salima 09/02/2015 20:56

tout comme moi, j'adoooore le citron !

aux délices de lili 09/02/2015 08:17

Je ne peux pas patienter hummmm elle a l'air trop bonne ta buche j'adore, et les petits citrons, bravooooo
bon lundi!gros bisous Salima!

salima 09/02/2015 20:56

merci ma lili ! bises