Baguettes maison

Publié le par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien en ce début de semaine. Une semaine qui s'annonce très chaude par ici !

Aujourd'hui, je vous présente des baguettes comme chez le boulanger. C'est vrai, qu'en cette période du Ramadan, on prépare beaucoup les matlouh, les pains du Maghreb, mais moi j'ai eu envie de faire des baguettes.

Voici la recette :

Baguettes maison

Ingrédients :

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 cuillère à café de sel

300 g d'eau tiède

Baguettes maison

Préparation :

Dans un petit bol mettre la levure de boulanger et un peu d'eau , mélanger et laisser lever 10 minutes.

Dans la cuve du robot, mettre le sel et la farine et mélanger avec une cuillère en bois.

Faire un puits au milieu, y verser la levure. Ajouter l'eau et mettre la machine à pétrir en route pendant 8 minutes.

Baguettes maisonBaguettes maison

Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant deux heures.

Dégazer la pâte et la poser sur le plan de travail fariné.

Baguettes maisonBaguettes maison
Baguettes maisonBaguettes maison

Faire 3 pâtons de pâte . Prendre un pâton et, avec la paume de la main, étaler sur le plan de travail fariné en rectangle ( voir photos ci-dessus ). Plier le rectangle en deux puis rabattre les deux bords vers le milieu puis pincer les afin de les souder.Rouler la baguette obtenu un peu sur elle- même et la disposer sur la plaque à baguettes.

Faire de même avec les deux autres pâtons.

Baguettes maisonBaguettes maison

Couvrir et laisser lever encore 30 minutes. A l'aide d'un couteau faire des entailles sur les baguettes et saupoudrer de farine.

Baguettes maison

Enfourner au four préchauffé à 200 °C en ayant soin de verser un bol d'eau sur le lèche-frite disposé en dessous de la grille où se trouve la plaque à baguettes afin d'obtenir de la buée.

Ce qui permettra aux baguettes d'être croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu'à dorure.

Baguettes maison

De bonnes baguettes avec une mie toute légère !

Baguettes maison

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Loulou 04/07/2015 22:41

j'amènerai bien la confiture !!!
bizzz

salima 05/07/2015 15:14

merci

tissiaval 01/07/2015 20:33

Elles sont magnifiques la mie est belle !
Bisous

salima 02/07/2015 20:23

merci ma belle ! bises

oum yacine 01/07/2015 10:31

des bonnes baguettes parfaites et prêtes a être déguster a ça j'aime beaucoup pour mon ftour
Saha ftourék

salima 01/07/2015 19:29

merci ma chère amie ! saha ftorek

Mely 01/07/2015 07:18

Bravo, elles sont superbes !
Bon mercredi, bises.

salima 01/07/2015 19:29

merci ma belle !

Nadji. 30/06/2015 22:53

Tes baguettes sont bien réussies. Bravo!!!
Beau façonnage.
A bientôt

salima 01/07/2015 19:30

merci Nadji

Carmencita 30/06/2015 20:37

comme elles sont belles tes baguettes et la texture et parfaite, bises

salima 30/06/2015 20:53

merci ma belle ! bisous

EmilieRD 30/06/2015 19:42

Elles sont bien jolies, avec du fromage, miam!

salima 30/06/2015 20:53

merci emilie !

kekeli 30/06/2015 05:03

Juste ce qu'il me faudrait pour mon déjeuner, je tartinerais de la confiture et je me régalerais !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 30/06/2015 20:54

bises et bonne soirée

fraizy 29/06/2015 22:38

Un bon pain maison, rien de mieux. Bisous et bonne soirée

salima 29/06/2015 23:57

merci et bises

soussou 29/06/2015 20:36

elles sont superbes bravo
Bisous

salima 29/06/2015 20:44

merci soussou ! bises

samar 29/06/2015 20:33

coucou Salima
et tu as bien raison nous aussi parfois on prend de la baguette et les tiennes sont parfaites et une tres jolie mie
saha ftourkoum

patricia 29/06/2015 19:15

sa c'est du vrai pain, bisous

salima 29/06/2015 19:52

merci patricia ! bises

ChezOumHaSnA 29/06/2015 13:20

Miam elles ont l'air extra ces baguettes bien moelleuses
bises

salima 29/06/2015 19:53

merci ma chère ! bisous

Assia 29/06/2015 11:56

Elles sont bien moelleuses tes baguettes bravo:) ici aussi une chaleur étouffante saha ftourek

salima 29/06/2015 19:53

merci, ici aussi la chaleur monte, monte .....saha ftorek