Tartelettes au cacao et lemon curd

Publié le 15 novembre 2021 par salima

Bonjour,J'espère que vous allez bien en ce semaine !

Aujourd'hui, je vous présente des tartelettes réalisées avec de la pâte sablé au cacao et garnies de lemon curd : une explosion de saveurs !

La recette de la pâte sablé au cacao me vient de ma chère Samar du blog " Mes inspirations culinaires". Je l'ai mise dans ma liste de recettes à tester car elle m'a tapé dans l'oeil ou plutôt titillé mes papilles !

Pour la garniture, j'ai opté pour du lemon curd, car le citron est un de mes pêchers mignons.

Ingrédients :

Pâte sablé au cacao :

85 g de beurre (6 c à soupe)

1/2 tasse de sucre en poudre

3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille

1/3 de cuillère à café de sel

3/4 de tasse de farine

1/4 de tasse de cacao non sucré

10 ml à peu près d'eau

Lemon curd :

10 cl de jus de citron

3oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maizena

30 g de beurre

Déco : copeaux de chocolat

Préparation :

Pâte sablé au cacao :

Dans le robot pâtissier, mettre le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter le cacao tamisé et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis ajouter la farine : on obtient une sorte de sable humide.

Déposer dans un saladier et ajouter de l'eau petit à petit tout en pétrissant.

Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.

Etaler la pâte sablée au cacao et foncer des moules à tartelettes. Piquer le fond des tartelettes à l'aide d'une fourchette.

Enfouner au four préchauffé à 190°C pendant une douzaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

Démouler les tartelettes et laisser refroidir.

Lemon curd : battre les oeufs et le sucre en poudre dans un saladier, ajouter le jus de citron et la maizena dilué dans un petit peu d'eau.

Verser la préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant bien avec le fouet.

Retirer du feu, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger. Mettre au frais.

Garnir les tartelettes au cacao avec le lemon curd.

Parsemer de copeaux au chocolat.

N'hésitez pas à laisser un commentaire, cela me fait toujours autant plaisir .

Pour accéder à la recette de la pâte sablé au cacao de Samar, cliquer ci-dessous :

pâte sablée au cacao {sans oeufs}

http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pate-sablee-au-cacao-sans-oeufs-116933013.html