Espadon en sauce tomate

Publié le 22 septembre 2023 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente une recette de poisson, plus précisément une recette réalisée avec de l'espadon.

L'espadon est un très gros poisson. Sa chair délicate et fine rappelle celle du thon et il est riche en oméga 3.

J'ai grillé mon poisson et j'ai réalisé une sauce à la tomate et je l'ai déposé dessus après l'avoir grillé, un régal !

Ingrédients :

4 darnes d'espadon

1 cuillère à café d'herbes de Provence

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon

3 gousses d'ail hachées

5 tomates pelées et coupées en petits carrés

Du persil

Sel/poivre

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation :

Badigeonner, à l'aide d'un pinceau les darnes d'espadon d'huile d'olive, saler et parsemer d'herbes de Provence, laisser mariner.

Sauce : dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile, l'oignon haché, l'ail écrasée et faire revenir pendant cinq minutes, puis ajouter les morceaux de tomates.

Laisser cuire à feu moyen, saler, poivrer puis ajouter le persil haché.

Ajouter un quart de verre d'eau ( un petit verre), et laisser cuire tout en remuant.

Avant la fin de la cuisson, ajouter le cumin puis éteindre.

Dans une poêle épaisse, faire griller les darnes d'espadon des deux côtés.

Puis, les déposer sur la sauce tomate.

Servir tout de suite, c'est un délice !