Sardines farcies
Bonjour,
J'espère que vous allez bien !
Aujourd'hui, je vous présente des sardines farcies, un régal que mes enfants apprécient car elles sont sans arêtes.
1 kg de sardines
Sel/poivre
1 cuillère à café rase de cumin
1 cuillère à café rase de paprika
Du persil
3 gousses d'ail
Nettoyer, vider et enlever les têtes de sardines. Retirer l'arête centrale et les aplatir.
Farce : dans un mortier, piler l'ail, le cumin, le paprika et le persil haché. Saler et poivrer.
Etaler la farce sur la moitié des sardines, côté chair. Puis, déposer sur chaque face une sardine côté chair également;
Fariner les sardines.
Mettre de l'huile dans une poêle et faire frire les sardines farcies de chaque côté.
Déposer sur une assiette couverte de papier cuisson.
Servir accompagné de citron, un délice !