Coca algérienne

Publié le par salima

Bonjour,

Aujourd'hui, je vais présenter la recette de la coca algérienne, que j'avais préparé lors de  Mon repas du ftour du 1er jour de Ramadan .

Je présente cette recette au concours de Soulef " Entrées Ramadanesque" du blog  "un amour de cuisine".

C'est la deuxième recette que je présente pour ce concours, car on peut en présenter jusqu'à quatre.

La première était Maakouda de pommes de terre et de thon

 

cocas-4-montage-1.jpg

 

Pour connaître les modalités du concours, cliquer sur le logo ci-dessous :

 

 

Concours-ramadan-chez-Soulef 

 

La coca algérienne est une sorte de tourte préparée avec de la pâte feuilletée et une farce à base d'oignons, de poivrons et de tomates et non une boisson.

Moi, dans ma recette, j'ai ajouté de la viande hachée à ma farce.

 

Voici la recette :

 

Ingrédients :

 

2 rouleaux de pâte feuilletée

3 oignons

4 tomates

2 poivrons verts

200 g de viande hachée

une poignée d'olives noires

1 jaune d'oeuf

sel

 

Préparation :

 

Commencer par faire cuire la farce : dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d'huile et y ajouter les oignons coupés en lamelles et les poivrons coupées en carrés.

Laisser revenir tout en remuant.

Quand les oignons comment à blondir, ajouter la viande et le sel tout en continuant de mélanger.

Verser un  verre à thé d'eau, couvrir et laisser cuire cinq minutes.

Ajouter les tomates pelées et coupées en petits carrés.

Laisser cuire à feu doux. Dès que la sauce est absorbé, la farce est prête. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

 

 

cocas-13-montage-2.jpg

 

Etaler suer la plaque du four, le premier rouleau de pâte feuilletée.

Etaler dessus la farce jusqu'à 2 cm du bord.

Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.

Bien souder les bords.

 

cocas-8-montage-3.jpg

 

Avec un couteau, faire des traits en horizontale et  en verticale, en faisant attention à ne pas percer la pâte.

Dorer au jaune d'oeuf. Décorer avec les olives coupées en deux.

 

Enfourner pendant une vingtaine de minutes ( jusqu'à dorure).

 

cocas-3-montage-4.jpg

 

A déguster tiède ou froide.

A la maison, ils ont bien aimé cette version avec l'ajout de la viande hachée.

 

SAHA FTOURKOUM !

Publié dans Entrées chaudes

Commenter cet article

nani 14/08/2011 07:24


machallah trés bien réussi, bisous

saha siyamek inchallah


salima 14/08/2011 11:27



merci , bisous



khadi doudeur 12/08/2011 13:20


humm sa a lair top, je vais tester sa incha allah. mabrouk ramadan.


salima 12/08/2011 13:55



Merci , ramadan karim et saha ftourkom



amour de cuisine 12/08/2011 01:57


merci ma chere, participation prise en compte


salima 12/08/2011 13:47



Merci , bises



Nesyla 10/08/2011 15:11


huuum, le bon goût des fast food d'alger lol!


salima 10/08/2011 16:48



Merci , bizzz



Aurore 09/08/2011 11:47


ça me tente bien cette recette!! entre une pizza et une tourte! biz.


salima 09/08/2011 12:05



Merci, biz



A nos petits fourneaux 09/08/2011 11:20


Salam ma chère, jai eu un problème de connection, ce qui fait que je n'ai pas pu venir sur ton blog 2pui qq jour, eh bien, c plein de bonnes choses, je ne connaissai pa cette recette de coca, c
tentant, merci!!bisous!!!


salima 09/08/2011 11:48



contente que ton problème de connexion est résolu  , merci et grosses bises



nani 07/08/2011 18:23


salam

trés belle coca machalla, saha siyamek et d'avance saha ftorek.


Minouchka 07/08/2011 15:46


on passe quand à table ? :))


salima 07/08/2011 15:54



Il faut attendre le ftour , saha ftourek , bises



Cosette 07/08/2011 14:31


J'adore les tourtes ! En plus là c'est à la viande et aux poivrons, je ne peux qu'adorer mille et une fois ! Hummmmmmm !


salima 07/08/2011 14:40



Merci ,biz



hanane 07/08/2011 13:08


un delice


salima 07/08/2011 14:25



Merci hanane



cuisinenounou 07/08/2011 11:29


ohhhh!chahitini wana djia3na lol je veut ma part dok
saha ftorek


salima 07/08/2011 12:41



Merci de ta visite et saha ftorek



feloussa(oum maryem) 07/08/2011 11:25


hummmm!!! ça me rappel grave le bled soubhanallah!!!
elle a l'air excellente machallah
bisou okhty
saha ftorkem


salima 07/08/2011 12:40



merci oum maryem pour tous tes commentaires



Amélie 07/08/2011 09:52


Lol, j'avoue avoir de suite pensé à la boisson en lisant le titre ! ^^
Je n'aime pas trop le coca je préfère largement ta "tourte" !
Bon week end, bisous


salima 07/08/2011 12:37



Merci et bon week end à toi aussi , bises



oum mouncifrayan 07/08/2011 09:03


J’imagine le gout!!! Ça doit être succulent. Bravo et merci du partage.


salima 07/08/2011 12:37



Merci , biz



sana 06/08/2011 23:15


trés belle entrée, elle me plait beaucoup!!!!


salima 06/08/2011 23:18



merci sana, bises



oumotalal 06/08/2011 19:47


Chahitini!!! c'est trop bon, sahha ftourkoum.


salima 06/08/2011 22:05



merci et saha ftourek



MiamanaJ 06/08/2011 19:35


Ca a l'air délicieux!!!


salima 06/08/2011 22:05



merci , biz



bienvenue dans ma cuisine 06/08/2011 18:31


hummmm ça dois être très bon merci pour ta recette
bisous


salima 06/08/2011 18:45



Merci , bises



carnetderecettes 06/08/2011 18:12


SALAM ALEYKOUM comment vas tu ? je te souhaite un bon ramadan ourty avec un peu de retard ) un plaisir de voir tonblog a chauque visite
bisous MDP blogdekenza


salima 06/08/2011 18:45



Merci beaucoup et passes un bon ramadan en algérie , bisous



llysa 06/08/2011 17:41


merci pour le partage , super bon la coca! saha ftourkoum bisous


salimahttp://srv04.admin.over-blog.com/index.php?id=1252443765&url_action=index&orderby=date_desc&module=admin&action=comments:edit&ref_site=1&nlc__=191312649006 06/08/2011 18:44



Merci ,saha ftourkoum , bisous



amour de cuisine 06/08/2011 17:32


salut ma chere, la je vais passer faire lftour, la nuit, je vais valider ta recette dans mon recap, gros bisous


salima 06/08/2011 18:44



Merci et saha ftourek , bises