Couscous aux fèves fraîches

Publié le par salima

Bonjour,

 

J'espère que la semaine débute bien pour vous, et que ce n'est pas trop dur pour celles et ceux qui reprennent le chemin du travail !

Aujourd'hui, je vous présente la recette du couscous avec des fèves fraîches.

Dans la région dont sont originaires mes parents en Algérie, pendant la période des fèves, c'est un couscous que les gens préparent souvent.

Cela change un peu du couscous aux 7 légumes !

 

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Ingrédients :

 

800 g de viande d'agneau

1 oignon

 

3 carottes épluchées et coupées en demi tronçons

1 bol de pois chiches trempés la veille

1 kg de fèves fraîches

 

1 tomate pelée et coupée en petit carrés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel/poivre

1 demi c à s de paprika

1 demi c à s de ras el hanout

1 demi c à c de gingembre

1 dose de safran

1 c à s de tomate concentré

de l'eau

 

Pour le couscous :

  750 g de couscous de mon partenaire Farin'UP

2 c à s d'huile neutre

sel

une noisette de beurre

eau

 

Ustensiles :

Un couscousier

un grand saladier

 

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Préparation :

 

Mettre la viande coupée en morceaux, l'huile, l' oignon coupé en lanières et les tomates coupées dans une cocotte.

Ajouter le sel, le poivre, les pois chiches, les épices et le concentré de tomate puis couvrir d'eau et laisser bouillir.

Dès ébullition, ajouter les carottes  fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après le premier sifflement.

Puis, éteindre la cocotte , ouvrir et laisser cuire encore quelques minutes.

 

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Entretemps, couper les bouts des fèves et les couper en deux ou en trois.

Faire bouillir dans une grande casserole d'eau salée pendant une quinzaine de minutes.

Egoutter et réserver.

Rectifier l'assaisonnement, ajouter les fèves et laisser cuire encore quelques minutes et éteindre.

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Pour le couscous, cliquer sur le lien  Couscous du vendredi   pour voir les étapes de préparation.

 

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Verser le couscous dans un plat et arroser de bouillon accompagné de légumes.

 

couscous-7-montage-6.jpg

Pour ceux qui n'aiment pas la viande d'agneau, vous pouvez remplacer par du poulet.

 

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En partenariat avec farin'up

 

 

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Commenter cet article

Miss Malakoff 14/11/2013 07:19

il donne envie ton couscous même a 7 h00 du matin mdr

salima 14/11/2013 19:01



merci ma belle !



barbara 01/09/2013 12:46

je n'ai jamais mangé de fèves fraiches, ici c'est toujours surgelé, quand il y en a au supermarché je n'ai pas le temps d'en prendre car tout le monde se jette dessus !!
bises, bon dimanche

salima 01/09/2013 16:01



c'est dommage ! elles sont bien meilleures fraîches !



silvi 31/08/2013 17:12

hummm un délicieux couscous !!! bises et bon weekend

salima 31/08/2013 17:51



merci silvi et bon week-end à toi aussi !



Béné 29/08/2013 08:37

Ca doit être dur de résister en face d'un tel plat! Moi je regarde tes photos et j'ai envie d'une grosse assiette tout de suite ^^

sarah 28/08/2013 19:36

hummmmm!!!c'est délicieux aux fèves...!!bisousss j'organise un concours sur les tartes si tu veux participer...

salima 28/08/2013 21:25



je vais tout de suite jeter un coup d'oeil ! bises



les-voyages-de-gridelle 27/08/2013 15:33

c'est une très chouette version ! j'aime bien!

salima 27/08/2013 21:26



merci ma chère copinaute ! bises



sandra 27/08/2013 14:27

ok j'arrive illico pour la dégustation!

salima 27/08/2013 21:26



je t'attends ! bises



Julia T 27/08/2013 04:38

Hmmm! Délicieux ton couscous! Bises!

salima 27/08/2013 21:25



merci ma julia ! biz



mes inspirations culinaires 26/08/2013 21:30

coucou Salima !
un vrai delice ton couscous avec des feves fraiches je ne risque pas d'en trouver sur mon chemin hihihihi
grosse bise ma belle

salima 27/08/2013 21:25



oh c'est dommage ! bises



lolo 26/08/2013 19:09

Une délicieuse version ! Bises et bonne soirée

salima 27/08/2013 21:25



merci ma belle !



Miamana 26/08/2013 18:43

Je le découvre avec l'eau a la bouche! Bisou!

salima 26/08/2013 21:40



merci ma belle ! bises



lolo 26/08/2013 15:06

Une sympathique version de couscous ! Bon lundi Bises

salima 26/08/2013 21:40



merci lolo ! bises



natt 26/08/2013 10:56

c'est très appétissant j'aime beaucoup les fèves que je fais en ragoût en général
bonne journée bisous

salima 26/08/2013 21:39



en ragoût , c'est bon aussi ! bises



bienvenue dans ma cuisine 26/08/2013 09:46

très bon plat!!!!!!!!merci!!!!!
bisous

salima 26/08/2013 21:38



merci céline ! bises



Myriamdelices 26/08/2013 09:38

superbe ton couscous ma soeur j'adore !!!!!
bisouss

salima 26/08/2013 21:37



merci myriam ! biz



Bienvenue chez Nadia 26/08/2013 09:36

ca me rappelle le couscous que ma mère fait de temps en temps

salima 26/08/2013 21:37



ah la couscous de nos mamans !