Les gaufres de Ducasse

Publié le par salima

Bonjour,

 

Les gaufres que je vous présente ne viennent pas du chef cuisinier Ducasse.

Les ducasses, c'est le nom donné à une kermesse ou une fête foraine dans le nord de la France.

Donc, ces gaufres sont vendues pendants ces ducasses ,d'où l'appellation "Gaufres de Ducasse".

Mais, voici sans plus attendre la recette que j'ai trouvé dans un livre de recettes de gaufres.

Je ne me rappelle même plus le titre, car j'ai juste noté la recette sur un bout de papier !

 

gaufres-24-montage-1.jpg

 

Ingrédients :

 

500 g de farine

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

4 oeufs

1 litre de lait demi-écrémé tiède

3 cuillèress à soupe de crème fraîche

20 g de levure de boulanger fraîche (ou un sachet pour moi)

2 pincées de sel

sucre glace

nutella

 

gaufres-12-montage-2.jpg

 

Préparation :

 

Délayer la levue dans 3 cuillères à soupe de lait.

Séparer les blancs des jaunes.

Verser la farine dans un grand saladier. Ajouter le lait mélangé à la levure, les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et les pincées de sel.

Mélanger au fouet et incorporer peu à peu le reste du lait.

Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

 

gaufres-31-montage-4.jpg

 

Ajouter le beurre et la crème fraîche.

Mélanger vigoureusement.

Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte.

Chauffer le gaufrier. Avec une louche, verser un peu de pâte dans le gaufrier et faire cuire 5 minutes environ jusqu'à ce que les gaufres soient dorés.

 

gaufres-20-montage-5.jpg

 

Saupoudrer de sucre glace ou avec du nutella !

Déguster chaud, c'est encore meilleur !

 

 

images-copie-5.jpg

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Commenter cet article

Eliane 14/11/2012 10:34

exacetement ce qu'il me faudrait ce midi ! merci Salima
Soleil mais froid... des gelées au sol Bisous

salima 14/11/2012 20:59



merci, ici il pleut  !



saveursdorientetdailleurs 13/11/2012 18:58

miam miam ils sont bien reussis! bravo!!!

salima 13/11/2012 22:22



merci !



Mimine 13/11/2012 15:37

J'en ai l'eau à la bouche tes gaufres sont superbes !! bises et bonne après midi.

salima 13/11/2012 19:34



merci ma chère !



Culinaire Amoula 12/11/2012 23:02

Humm tu me donne faim! Merci ma belle.

salima 13/11/2012 07:52



merci, bises



choupette82 12/11/2012 10:56

Ah oui c'est sympa ça ! Ça donne envie d'y goûter !
bon lundi.

salima 12/11/2012 21:23



merci, à toi aussi !



En toute gourmandise.... 12/11/2012 10:15

J'arrive a m'en sortir avec les gaufres liègeoises, mais je n'ai jamais trouvé la recette tip top pour des gaufres tradi, je vais donc tester celle-ci !

salima 12/11/2012 21:22



merci et tiens -moi au courant !



kekeli 12/11/2012 07:26

Je te souhaite une bonne semaine !!

salima 12/11/2012 21:22



merci , à toi aussi !



Ma cabane aux Délices 12/11/2012 00:43

Elles sont superbes !!! j'aime .... bises et bonne soirée

salima 12/11/2012 21:13



merci ma chère !



sihem 11/11/2012 22:31

tres bien reussis!!

salima 12/11/2012 21:13



merci



EnviesDélices 11/11/2012 22:25

J'y croquerais volontiers

salima 12/11/2012 21:09



merci !



Miamana 11/11/2012 15:27

Bon dimanche ma belle!

salima 11/11/2012 19:52



merci ; à toi aussi !



les-voyages-de-gridelle 11/11/2012 13:57

une petite gauffre ne serait pas de refus!!!

salima 11/11/2012 19:51



mais je t'en prie !



Rouda 11/11/2012 07:25

Un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche bises.

salima 11/11/2012 19:51



merci rouda !



kekeli 11/11/2012 06:13

ça y est j'ai envie de gaufres !!

salima 11/11/2012 19:51



allez , fais -toi plaisir ! lol!



Hind 11/11/2012 03:09

Tes gouffres on l'air appétissante, chez moi ça part très vite.

salima 11/11/2012 19:50



je vous comprends !



les joyauxde sherazade 10/11/2012 23:33

hmmm, un régal tes gaufres , je t'en pique une , biz

salima 11/11/2012 19:50



pas de problème ! bises



Yolande 10/11/2012 21:26

miam miam miammmm les bonnes gaufres...
bizzzzzz

salima 10/11/2012 22:47



merci ma chère !



aux-delices-de-lili 10/11/2012 21:25

quel délice bravoooooooo!!

salima 10/11/2012 22:47



merci !



Matina 10/11/2012 20:26

Miam des belles gauffres j'en veux une ^^

Merci salima

salima 10/11/2012 21:01



merci ! bises



sousou 10/11/2012 20:17

Ils ont l'air delicieux j'adore !!
Bisous

salima 10/11/2012 21:00



merci sousou ! biz



mes inspirations culinaires 10/11/2012 17:39

ohlalla comme ils sont beaux un vrai regal et ils ont l'air vraiment croustillants !! faut que je m'achete un gauffrier :)
bizzzz

salima 10/11/2012 21:00



tu ne le regretteras pas samar !



natt 10/11/2012 17:27

de belles gaufres toutes gourmandes
bonne fin de journée bisous

salima 10/11/2012 21:00



merci natt, bises



lou 10/11/2012 16:02

des gaufres, voilà qui nous réconforterai bien pour le gouter car ce temps gris fout le caffard! :-) Bonne aprés midi en ce samedi de pluie !:-) bisous LOu

salima 10/11/2012 21:00



c'est vrai le temps n'est pas vraiment au top ces temps -ci !



Rouda 10/11/2012 15:43

hummmm!avec cette pluie,j'en prendrai bien pour le goûter!

salima 10/11/2012 20:59



mais je t'en prie !



bienvenue dans ma cuisine 10/11/2012 15:03

moi je veux avec du chocolat!!!!lol!!!!!
bisous

salima 10/11/2012 20:59



pas de problème céline !



Leila 10/11/2012 14:16

Hummmm un délice avec du nutella !!!
Bises.

salima 10/11/2012 20:58



je suis d'accord avec toi !



ANA 10/11/2012 13:37

Elles ont l'air exceptionnelles.... MIAM!

salima 10/11/2012 20:58



meeerci !!!!



afaurore 10/11/2012 12:11

j'en veuuuuuuux

salima 10/11/2012 20:58



pas de problème !!!!



A nos petits fourneaux 10/11/2012 12:04

Salam!!! ohlala quel supplice sa a l'air si bon, elles me paraissent bien croustillantes tes gaufres, juste comme je les aime, ta recette me plait bcp, bon we!!!!!!!!!!!!!

salima 10/11/2012 20:58



mercima chère copinaute et bon week-end à toi ! bisous



recettesdesorawel 10/11/2012 11:44

mmhh tu me donnes envie d en faire la!!!!!! lol! bisous

salima 10/11/2012 20:57



merci ! bises



fraizy 10/11/2012 11:07

oh voui c'est cool les ducasses dans le nord. Ici ça s'appelle une fête votive !!!!!!!!!! Ta recette est super et très appétissante.
Bises

salima 10/11/2012 20:57



merci ma belle !



Llysa 10/11/2012 09:50

hummm quelles jolies gaufres!!! bravo Salima bisous

salima 10/11/2012 20:57



merci ma chère amie ! biz



Pauline 10/11/2012 09:46

Miam!!! je prends celle avec le sucre glace ^^

salima 10/11/2012 20:57



pas de problème !



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 10/11/2012 09:41

Elles me font envie tes gaufres !

salima 10/11/2012 20:57



merci !!!!



assia 10/11/2012 09:27

Hummm elles sont belles tes gaufres et surtout trop gourmand miam:)Bisous

salima 10/11/2012 20:57



merci assia