Mouna

Publié le par salima

Bonjour,

Aujourd'hui, je vais vous présenter une brioche, connu de tous, je pense, c'est la mouna.

La mouna est une brioche, qui selon l'histoire, a été amené par les espagnols en Algérie dans la région de l'Oranie.

J'ai plusieurs recettes de cette brioche parfumée au zeste de citron et à la fleur d'oranger, mais celle d'aujourd'hui, je l'ai trouvé lors d'une visite dans un forum de recette.

Elle m'a plu et j'ai voulu la tester.

 

mouna montage 1

 

Ingrédients :

 

Levain :

125 ml de lait

1 cube de levure de boulanger

3 cuillères à soupe de farine

 

1/2 verre d'huile

75 g de beurre fondu

1 zeste de citron

3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

3 oeufs

100 ml de lait

200 g de sucre en poudre

1 kg de farine

 

 

Préparation :

 

Faire le levain : mélanger le lait tiède, la levure et la farine dans un bol, couvrir et laisser lever 1 h.

Au bout d'une heure, mélanger tous les ingrédients et le levain.

Bien pétrir et laisser lever 2 h.

Façonner 2 grosses mounas ou, comme moi, des petites de forme différentes.

mouna-6-montage-2.jpg

 

Badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère à soupe de lait.

Saupoudrer avec du sucre en morceaux concassé.

 

mouna-2-montage-3.jpg

Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.

mouna-1-montage-4-copie-1.jpg

mouna 4 montage 5

Allez ! Encore une pour la route !

mouna-11-montage-6.jpg

 

 

images

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Cosette 25/07/2011 11:17


On dirait des petites brioches ! Ca a l'air trop bon. J'en veux un pour mon petit déj' !


salima 25/07/2011 14:30



Pas de problème, bises



oum Elyas 23/07/2011 21:46


waw elles sont vraiment superbes, j'ai bien envie de les tester très vite.
Bisous


salima 23/07/2011 21:54



merci de ta visite, biz



llysa 23/07/2011 21:00


j'adore la mouna! la tienne est superbe! j'ai une autre recette, je testerai inchallah la tienne! bravo


salima 23/07/2011 21:53



merci, j'irais la voir sur ton blog



oum mouncifrayan 23/07/2011 20:57


hmmm, j'adooore!!!


Aurore 23/07/2011 19:28


elles sont superbes ces brioches! biz.


les-voyages-de-gridelle 23/07/2011 18:55


c'est excellent ça!


bienvenue dans ma cuisine 23/07/2011 18:40


hummmm il dois êtres super bon a faire merci
bisous


salima 23/07/2011 18:42



Surtout à manger, bises



Miamana 23/07/2011 18:07


Je vais en refaire, tu me donnes envie!


salima 23/07/2011 18:18



Merci, c'est gentil



lesjoyauxdesherazade 23/07/2011 17:59


hummmmmmmmmmmm c'est bon ça pour le gouter


salima 23/07/2011 18:17



Merci de ta visite