Msemen

Publié le par salima

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous présente les msemens. Les personnes du Maghreb les connaissent très bien.

Ce sont des sortes de feuilletés cuits sur une plaque en fonte très connus au Maghreb.

Je ne réussi pas les msemens aussi bien que ma chère maman. Elle, c'est une pro du msemen !

Donc, aujourd'hui, je vous présente ma modeste version du msemen.

 

msemen-16-montage-1.jpg

 

Ingrédients :

 

2 bols de semoule fine

1 bol de farine

du sel

de l'eau tiède

 

Pour le façonnage :

un bol d'huile (ou moitié huile, moitié beurre fondu)

un peu de semoule fine pour saupoudrer

 

msemen-14-montage-2.jpg

 

Préparation :

 

Verser dans un grand saladier ( ou gâasa) la semoule, la farine et le sel. Faire un puits au milieu et y verser un peu d'eau tiède, tout en continuant  à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Bien pétrir en arrosant d'un peu d'eau de temps en temps, jusquà obtenir une pâte souple et maniable.

 

msemmen-montage-3.jpg

 

En pressant la pâte entre le pouce et l'index , faire des boules de la taille d'une petite clémentine.

Déposer sur un plateau huilé, couvrir de film alimentaire et laisser reposer une dizaine de minutes.

 

msemen-2-montage-4.jpg

 

Puis, prendre deux boules l'une sur l'autre, et étaler sur le plan de travail huilé en une feuille fine.

Rabattre un côté sur la moitié du cercle puis rabattre l'autre moitié.

Ensuite, rabattre un premier côté jusqu'au milieu du rectangle obtenu et finir ppar rabattre l'autre côté.

Voici les étapes en images.

A chaque étape, huiler et saupoudrer de semoule fine.

 

msemen-4-montage-5.jpg

 

 

msemen-9-montage-6.jpg

 

Voici les étapes du façonnage de mon msemen en vidéo:

 

 

 

 

Mettre une plaque en fonte (pour moi) ou une poêle chauffer après l'avoir enduit d'huile.

Mettre les msemens cuire un par un en les retournant à mi-cuisson.

 

msemen-18-montage-7.jpg

 

Voici le résultat, pas aussi top que ceux de ma maman, mais bon, elle habite loin de moi, alors je ne peux pas me régaler avec les siens.

Alors, je me console avec mes modestes msemens !

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corinnette 03/06/2012 09:03

c'est délicieux et ma belle mère nous en faisait souvent
mais c'ets fini
nous n'en mangerons plus
belle journée

salima 03/06/2012 10:26



dommage !



Cosette 25/05/2012 12:35

J'ai déjà eu l'occasion d'en goûté à Marseille dans un petit bouiboui ! Et j'ai bien aimé même si j'ai trouvé ça un peu gras dans les mains. ^^
La cuisine de maman reste inégalable ! :)

salima 25/05/2012 13:54



c'est vrai il faut avoir une serviette en papier avec soi quand on mange des msemmens ! merci



delicious 24/05/2012 20:04

Salam tes msemens sont très réussis bravo !

salima 24/05/2012 21:35



meeerci !



EnviesDélices 23/05/2012 13:22

je n'en ai encore jamais fait, mais ça me fait bien envie

salima 23/05/2012 21:43



merci , bisous



Home Cooking 23/05/2012 09:50

Je ne connaissais pas non plus, tu m'apprends plein de choses, on dirait en définitive des grosses crepes, mais à la semoule :)

salima 23/05/2012 21:43



c'est très connu dans le maghreb , pour nos mères les crêpes sont des msemens en plus fines et avec de la farine ! lol



Miamana 23/05/2012 06:09

Ils sont biens beaux!!

salima 23/05/2012 21:41



merci



mes inspirations culinaires 23/05/2012 01:31

coucou Salima !!
toi aussi avec le temps tu vas etre une pro du Msemen tu t'en sors deja tres bien !! ils sont tres beaux je vai aller voir la video !!
bizzz

salima 23/05/2012 21:41



merci samar pour tes encouragements ! bises



Gourmandises Assia 22/05/2012 23:44

qu'est ce qu'il y a de mieux que des msemen avec du thé !:)bises

salima 23/05/2012 21:41



c'est bien vrai !



sarah 22/05/2012 22:54

extra!!!superbe travail!bisesssssss

salima 23/05/2012 21:40



merci sarah !



Ma cabane aux Délices 22/05/2012 22:33

miam miam !! j'aime trop msemens !! tu m'en laisse un !!! bises et bonne soirée

salima 23/05/2012 21:40



pas de problème ! bises



Llysa 22/05/2012 22:30

yatik essaha Salima miamiamiam bisous

salima 23/05/2012 21:40



merci , biz



Yolande 22/05/2012 22:24

superbe !

salima 23/05/2012 21:40



merci



Asmali 22/05/2012 22:22

tbarkellah 3lik..avec un peu de miel je prendrais volontiers ;-)
bonne soirée ma belle
bisous

L'universdedelf 22/05/2012 21:36

tu et modeste il sont super beau j'en et déja gouter cher une amie et j'adore sa miam bonne soirée

salima 22/05/2012 22:26



merci ma chère !



uneliyaasdebonneschoses 22/05/2012 21:34

j'en raffole!!ils sont beaux!!!tu me donnes faim lol!!bisous

salima 22/05/2012 22:25



merci , bises



oum Elyas 22/05/2012 20:22

Très réussis tes msemens, avec une tasse de thé hummmmmmmmmmm je me réglae.
Bisous

salima 22/05/2012 21:18



merci , bises



carnetderecettes 22/05/2012 20:19

salam aleykoum ca va ?
humm trop bon macha Allah !!! !!! !!!
MDP: blogdekenza

salima 22/05/2012 21:18



merci mon amie !



lolo 22/05/2012 18:36

j'en vois plein de recette mais je n'ai jamais osé me lancer... mais qu'est ce que j'aimerai pouvoir y goûter!!!! cela a l'air trop bon! bisous

salima 22/05/2012 21:17



merci lolo



les-voyages-de-gridelle 22/05/2012 18:10

merci pour cette recette! j'adore ça! et les tiens ne semble pas si mal quand même!!!

salima 22/05/2012 21:17



tu es gentille !



lesgourmandisesdeoumouzoheir 22/05/2012 17:27

l'indémodable préparation,avec un café chaud un grand plaisir.

salima 22/05/2012 21:16



merci



Amélie 22/05/2012 16:48

Moi je ne connais pas mais je suis sur que c'est délicieux ! :)
Bonne soirée, bisous

salima 22/05/2012 21:16



merci amélie !



afaurore 22/05/2012 15:58

miammmm

salima 22/05/2012 21:16



merci



legourmand 22/05/2012 15:15

miam, ça doit être délicieux

salima 22/05/2012 21:16



merci



blog de oum Mohamed 22/05/2012 13:38

tros bonnnn je vient toute suite bizou et bonne journéee

salima 22/05/2012 21:16



pas de problème !



lou 22/05/2012 12:06

de magnifiques galettes! Bon mardi,
bises
Lou

salima 22/05/2012 21:15



merci lou ,biz



les délices latifa 22/05/2012 10:27

bravo am belle
allah yaatik saha ils sont superbes tes mssemen et a force de les faire tu arrivera a les faire comme ta maman incha allah
bises

salima 22/05/2012 21:15



je l'espère bien !



oum mouncifrayan 22/05/2012 09:57

cette recette est pour moi, je l'adooore

salima 22/05/2012 21:15



merci



yamina 22/05/2012 09:54

tu te débrouille bien MachaALLAH!! Ils sont déjà mieux que ceux que j'ai tenté de faire il y a quelques semaines!!..bravoooo ma belle

salima 22/05/2012 21:15



merci , bises



A nos petits fourneaux 22/05/2012 09:53

Salam!!!! oh lala, je les trouve extra, chez nous on raffole des msemmen mais kom je n'ai pas encore tenté l'expérience, on les achète, alors chapeau car tu ls a très bien réussis et c bien
expliqué!!! bonne journée

salima 22/05/2012 21:14



merci, tu es sympa avec moi, j'espère un jour arriver à les faire comme ceux de ma mère ! bises



bienvenue dans ma cuisine 22/05/2012 09:06

J'ADOREEEEEEEEEEEEEE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bisous

salima 22/05/2012 21:12



merci céline



silvi 22/05/2012 08:46

Ils sont top ,on voit que la pâte est bien, avec le temps je suis sure que tu réussira comme ta maman inchallah , gros bisous

salima 22/05/2012 21:12



merci silvi, je l'espère !



nedjma 22/05/2012 07:37

grrrrrrrr je ne peut pas les faire moi ils sont splendides!
bisous

salima 22/05/2012 21:12



merci , biz



natt 22/05/2012 07:35

à la maison on adore mais je suis loin d'être au top
bonne journée bisous

salima 22/05/2012 21:12



merci natt