Soupe à la semoule d'orge

Publié le par salima

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous propose une soupe à la semoule d'orge, idéal par ce temps !

La semoule d'orge est une céréale très utilisée dans la cuisine algérienne.

Surtout, en soupe, pendant le mois du Ramadan, ou pendant l'hiver quand il fait très froid, comme en ce moment.

 

soupe-montage-1.jpg

 

Ingrédients :

 

1/2 bol de pois chiches trempés la veille

200 g de viande d'agneau en petits morceaux

1 oignon haché

2 cuillères à soupe d'huile

1 petit bol de céleri haché

1 petit bol de coriandre hachée

400 g de tomates pelées et râpées

1 bâtonnet de cannelle

du safran

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de gingembre en poudre

poivre/sel

1 petit bol de semoule d'orge

2 litres d'eau

 

soupe-montage-2.jpg

 

Préparation :

 

soupe-montage-3.jpg

 

Dans une cocotte, sur feu moyen, mettre les pois chiches, la viande, l'oignon haché, le céleri et les 2 cuillères d'huile.

Remuer de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon et la viande soient dorés.

Puis, ajouter les tomates râpées, le gingembre, le safran et  la cannelle.

Saler et poivrer puis verser l'eau, fermer la cocotte et laisser tourner une  vingtaine de minutes.

 

soupe-montage-4.jpg

 

Eteindre la cocotte, l'ouvrir et enlever le bâtonnet de cannelle.

Remettre sur le feu puis ajouter le concentré de tomates et verser la semoule d'orge.

Ajouter la coriandre tout en continuant de remuer afin que la semoule n'attache pas au fond de la cocotte.

 

soupe-montage-5.jpg

 

Laisser mijoter encore une quizaine de minutes.

 

soupe-montage-6.jpg

 

Servir bien chaud avec un filet du citron , c'est encore meilleur !!!!!

url.png

Publié dans Soupes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

la butineuse 08/02/2014 14:53

Je passe te souhaiter un bon week end
bizz

salima 08/02/2014 18:53



merci , bon week-end à toi aussi !



Assia 08/02/2014 12:07

Yaatik essaha Salima, ça me rappelle de bon souvenir hbiba merci:)Bon samedi
Bisous

salima 08/02/2014 18:53



merci assia ! bises



Matina 08/02/2014 07:34

Ca a l'air delicieux j'ai un vague souvenir de cette soupe

Merci salima

salima 08/02/2014 18:53



oui, c'est une soupe très populaire dans le mahgreb



Miamana 07/02/2014 19:17

Une belle soupe rassasiante!

salima 08/02/2014 18:51



oh que oui !!!!!



les-voyages-de-gridelle 07/02/2014 14:39

je crois bien avoir déjà dégusté ce plat et m'en être régalée! merci de ce partage!

salima 08/02/2014 18:51



oui il est très bon !



la butineuse 07/02/2014 13:30

Humm! une bonne soupe de saison!
bizz

salima 08/02/2014 18:51



oui on en a bien besoin avec ce frrroid !!!!



barbara 07/02/2014 12:02

hummm parfaite la soupe, mon fils va adorer !! bises, bonne semaine

salima 08/02/2014 18:51



merci barbara !!!!



la cuisine de cécé 07/02/2014 09:53

hummm très bonne soupe!!!merci
bizzzz

salima 08/02/2014 18:51



merci céline



Maryse & Cocotte 06/02/2014 22:51

c'est avec plaisir que je boirai de ta délicieuse soupe !!

salima 08/02/2014 18:50



merci ma chère ! bizzz



Bienvenue chez Nadia 06/02/2014 21:57

elle a l air bonne ta soupe, idéal avec ce froid !

salima 06/02/2014 22:41



c'est bien vrai nadia car il fait vraiment froid ces jours ci ! bizzz



Samar 06/02/2014 16:33

j'adore cette soupe maman nous en faisait je ne sais pas si je peux en trouver ici de la semoule d'orge ca donne vraiment envie surtout avec ce froid !
grosse bise ma belle

salima 06/02/2014 22:40



c'est vrai qu'en hiver, cette soupe est tout indiquée ! bises samar



afaurore 06/02/2014 16:05

une bonne soupe bien complète

salima 06/02/2014 22:40



merci