Feuilletés à la viande hachée

Publié le 16 septembre 2023 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente des feuilletés à la viande hachée, réalisés avec une pâte feuilletée rapide.

Cette pâte me vient d'Oum Walid, une youtubeuse que je vous invite à aller visiter.

Ingrédients :

400 g de viande hachée

1 petit oignon haché

Fromage râpé

Sel/poivre

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Pâte feuilletée :

500 g de farine
250 g de margarine de feuilletage (ou beurre)
sel
2 c à soupe de vinaigre
4 c à soupe d'huile

Préparation :

Pâte feuilletée : dans un saladier, verser la farine, le sel, faire un puits et y mettre le vinaigre, l'huile et ramasser avec de l'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Travailler la pâte sur le plan de travail fariné. Laisser reposer 5 minutes.
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en un grand cercle.
Avec une râpe, râper la margarine sur toute la surface de la pâte. Enrouler la pâte sur la margarine en boudin. Bien souder.
Saupoudrer de farine et puis étaler la pâte en un grand rectangle.
Plier la pâte en en ramenant le bord au milieu et ensuite le deuxième bord au milieu sans qu'elles ne se chevauchent. Saupoudrer de farine, étaler en un grand rectangle et refaire le pliage.
Cette pâte peut-être utilisé tout de suite ou congeler.

Farce : dans une poêle, mettre l'oignon haché et une cuillère à soupe d'huile et faire revenir à feu moyen puis ajouter la viande hachée et faire cuire tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à cuisson. Saler, poivrer et éteindre. Réserver.