Bûche au lemon curd

Publié le par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous remonte la recette de  la bûche au lemon curd que j'avais réalisé pour les fêtes de fin d'année .

Il y a plusieurs étapes avant le résultat final mais cela en vaut la peine !

Bûche au lemon curd
Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

2 cuillères à soupe de lait

Lemon curd

10 cl de jus de citron ( 2 à 3 citrons)

3 oeufs150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de Maizena

30 g de beurre

Déco :

Du fondant

Du colorant alimentaire vert

Du colorant alimentaire jaune

Des copeaux de chocolat

Pâte d'amande ( pas de quantités précises pour la déco )

Bûche au lemon curd
Préparation :

Le biscuit roulé : Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajouter le lait puis la farine tout en continuant de mélanger.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent , à l'aide d'une spatule.

Etaler la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Dès la sortie du four, enrouler le biscuit , à l'aide d'un torchon humide et le laisser ainsi 5 minutes.

Bûche au lemon curdBûche au lemon curd

Façonnage des citrons :

Feuilles : Prendre une quantité de pâte d'amande nature, mettre au milieu un peu de colorant vert, bien mélanger. Etaler la pâte sur le plan de travail saupoudré de sucre glace la pâte et façonner des feuilles à l'aide d'un couteau ( voir la photo ci-dessus ) ou à l'emporte-pièce.

Citron : Prendre une quantité de pâte d'amande nature, mettre au milieu un peu de colorant jaune et bien mélanger. Former des petites boules, les passer sur la râpe pour leur donner un aspect rugueux, faire un petit trou en haut et y insérer la pointe de la feuille. Pincer en haut et en bas la boule afin de lui donner la forme d'un citron. Réserver.

Bûche au lemon curd

Lemon curd : battre les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le jus de citron et la maizena diluée dans un peu d'eau. Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Faire cuire sur feu doux jusqu'à épaississement en remuant bien avec le fouet . La crème épaissit au bout de 5 minutes. Laisser bien refroidir.

Bûche au lemon curd

Montage :

Dérouler le biscuit , étaler dessus le lemon curd. Puis le rouler à nouveau.

Couper les bords un peu en biais.

Etaler sur la surface le fondant puis parsemer de copeaux de chocolat.

Puis disposer les citrons sur la bûche.

Bûche au lemon curd

Mettre au frais avant de servir....enfin si vous pouvez patientez !

 

 

Publié dans Gourmandises

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ma cabane aux délices 22/12/2020 18:19

J'adore ta buche Salima !!! mais vraiment très originale avec les citrons en pâte d'amande, fallait y penser !!!! bises et bonnes fêtes

salima 22/12/2020 21:38

merci beaucoup ! bises, bises

Tinou 21/12/2020 14:26

Bonjour , oh! que cette buche est belle ! Merci et bonne journée.

salima 21/12/2020 21:06

merci et belle soirée

Une Petite Faim 21/12/2020 01:11

coucou tu fais une heureuse j'adore le lemon curd et la bonne idée les citrons en pâte d'amande, bravo pour le travail, bisous

salima 21/12/2020 21:06

merci et gros bisous

Manel 20/12/2020 15:25

Une très belle bûche fort gourmande.....belle deco aussi avec de pâte d'amande ..hummmmmm
Bisous

salima 20/12/2020 21:54

merci Manel ! bises

Soraya 20/12/2020 11:25

Miam .. Excellent j'aime beaucoup le tuto citron ! Bises.

salima 20/12/2020 21:54

merci !!!! bisous

Assia 20/12/2020 10:49

Un rappel bien gourmand. Bisous

salima 20/12/2020 21:55

bises ma chère Assia

samar 20/12/2020 00:43

un régal surtout avec du lemon curd
bisous ma Salina

salima 20/12/2020 21:55

le lemon curd c'est trop bon ! bises

Carmen 19/12/2020 23:49

Hummm c'est une de mes préférée, je la fais souvent pour le réveillon car c'est léger et en plus délicieux, ta bûche est superbe. Bises

salima 20/12/2020 21:55

ça change de celle au chocolat ! bises

Yolande 19/12/2020 17:14

elle est superbe !!! je me régalerai si je pouvais y goûter.. là tout de suite ... maintenant..
bizzzzooo

salima 19/12/2020 21:35

merci Yolande ! bises, bises

delphine 19/12/2020 08:47

Une belle réussite, elle est sublime
Bravo
Bon week end

salima 19/12/2020 21:36

merci ma chère Delphine ! bonne soirée à toi

La gourmandise de Violette 21/12/2017 05:35

Dès qu'on parle citron, faut que je rapplique, et tout ça pour le bonheur de mes papilles
merci de ce partage gourmand
bisous

salima 21/12/2017 22:03

tu es comme moi Violette ! j'adore le citron ! bises

Assia 19/12/2017 06:09

Tout ce qui est au citron me fait craquer humm. Bisous

salima 19/12/2017 22:24

tout comme moi ! bises

samar 19/12/2017 01:11

hehehhe on va essayer de patienter jusqu'en 2018 pour la devorer euhh deguster ;) elle est sublime et avec du lemon curd elle doit etre legere et fraiche
bisous

salima 19/12/2017 22:23

meeeerci Samar ! grosses bises

sarah 18/12/2017 21:27

hummm surement un délice cette bonne buche!! bisous

salima 18/12/2017 21:38

merci Sarah ! bises

Aux délices du palais 18/12/2017 21:19

Elle donne vraiment très envie ta bûche Salima yatik saha.

salima 18/12/2017 21:38

merci ma belle !

jackie 18/12/2017 19:21

Superbe bûche aux saveurs originales. belle soirée

salima 18/12/2017 21:38

merci Jackie et bonne soirée à toi

tissiaval 18/12/2017 17:07

Elle est très belle !Bises

salima 18/12/2017 21:38

merci !

Hakima 18/12/2017 10:25

Une belle gourmandises cette bûche !
Bisous

salima 18/12/2017 21:39

merci ma chère Hakima ! bises

DAFFYCO 18/12/2017 09:47

Elle est magnifique, waouh ! biz

salima 18/12/2017 21:41

merci et bonne soirée

Lolo 18/12/2017 09:42

c'est tellement bon le Lemon curd ! J'aurai adoré ta bûche ! Bonnee journée

salima 18/12/2017 21:46

merci Lolo, je suis ravie de te retrouver ! bises

elodiesucree 17/12/2017 23:25

Superbe ta buche Salima!!! Bravo de quoi se regaler a Noel, merci gros bisous

salima 18/12/2017 21:46

merci Elodie ! bises

Marion 17/12/2017 18:52

Une très jolie bûche, j'aime beaucoup la décoration que tu as réalisée !

salima 17/12/2017 21:14

merci Marion !

Tinou 17/12/2017 17:20

Bonsoir , superbe bûche !en plus au citron c'est top. Bonne fin de journée.

salima 17/12/2017 21:15

le citron apport une touche acidulée , bonne soirée

patricia cuisine 17/12/2017 12:21

merci bisous bon dimanche

salima 17/12/2017 21:15

merci Patricia ! bises

delphine 17/12/2017 09:26

Le lemon curd c'est une valeur sûre, ta bûche me plait beaucoup
Bises et bon dimanche

salima 17/12/2017 21:16

merci ma chère Delphine ! bisous

gridelle 17/12/2016 16:04

oh ben moi elle me plait vraiment ta bûche au citron! tu t'en doutes!!!

salima 17/12/2017 21:16

merci ma chère amie !

gridelle 17/12/2016 16:04

oh ben moi elle me plait vraiment ta bûche au citron! tu t'en doutes!!!

salima 17/12/2016 22:27

meeeerci !!!!

tissiaval 16/12/2016 14:07

Super bûche !
Bises

salima 16/12/2016 20:58

merci ! bisous

Louis 16/12/2016 11:42

Merci beaucoup pour la recette.

kekeli 16/12/2016 04:39

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

salima 16/12/2016 20:58

merci ! bises , bises

Carmencita 16/12/2016 01:38

c'est ma préférée, légère et savoureuse bises

salima 16/12/2016 20:59

je te comprends !

virginie moreau 15/12/2016 21:59

Vote pour ma recette svp en cliquant sur j'aime ou en commentant ( tu participera ainsi au tirage au sort pour tenter de gagner une Provence box ) : https://www.facebook.com/jeanmartin.fr/photos/a.379562992100336.81962.379534985436470/1226130624110231/?type=3&hc_location=ufi

salima 15/12/2016 22:40

bonsoir Virginie, je n'ai pas réussi à aller sur le lien, peut-être parce que je n'ai plus facebook , désolée

Aline 15/12/2016 14:08

Mmh, cette bûche a l'air délicieuse et assez légère !

salima 15/12/2016 21:09

merci Aline !

Tinou 15/12/2016 13:23

Superbe bûche qui donne envie !Bonne journée.

salima 15/12/2016 21:06

merci Tinou !

LadyMilonguera 15/12/2016 09:46

Très sympathique cette bûche !

salima 15/12/2016 21:06

merci ma chère Lady !

Hakima 15/12/2016 09:36

Bravo! Elle a vraiment l air succulente!
BIsous

salima 15/12/2016 21:06

je confirme Hakima ! bises

kekeli 15/12/2016 04:55

Elle est belle ta buche !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

salima 15/12/2016 21:06

merci et bonne soirée ! bises

samar 15/12/2016 01:13

mmmmm le citron mon pecher mignon j'adore ta buche pleines de saveur
grosse bise

salima 15/12/2016 21:05

merci ma chère Samar ! bises

Messergaster 14/12/2016 21:54

Quelle beauté ! C'est vraiment une belle bûche ! Et ça change des parfums traditionnels, en plus !

salima 15/12/2016 21:05

merci beaucoup !

jackie 14/12/2016 21:43

Magnifique. J'aime beaucoup. Belle soirée

salima 14/12/2016 21:44

merci beaucoup ! bises

chris 14/12/2016 17:28

Au citron, ça ne peut être que bon!!!!!! Tes petits citrons en pâte d'amande sont tout mimi!!!!! :)
bises

salima 14/12/2016 21:41

merci Chris ! bonne soirée

patricia 14/12/2016 13:13

wa !! une pure merveille merci bisous

salima 14/12/2016 21:41

merci ma chère Patricia ! bisous

lesdelicesdethithoad 14/12/2016 11:12

une très jolie bûche! bonne journée

salima 14/12/2016 21:42

merci et bonne soirée

Brunella 14/12/2016 08:24

Elle a l'air délicieuse ! Merci pour cette recette :)... Je vais tester je pense aussi :)... Belle journée...

salima 14/12/2016 21:42

merci et bonne soirée !

la cuisine de poupoule 14/12/2016 08:03

Elle est sublime ta bûche
bonne journée
bises

salima 14/12/2016 21:42

merci !!!! bisous

elodiesucree 14/12/2016 08:00

Le limon curd est toujours un délice et en bûche je trouve l'idée excellente, bisous très bonne journée :-)

salima 14/12/2016 21:42

merci Elodie ! bises

mélie melo en cuisine 14/12/2016 07:54

sublime !!

salima 14/12/2016 21:43

merci !!!!

virginie moreau 14/12/2016 07:27

ça change ! et j'aime beaucoup la déco dessus !!!

salima 14/12/2016 21:43

merci beaucoup ma chère Virginie !

tissiaval 13/02/2015 20:55

Encore et encore un super dessert l'envie est là et j'ai plus de gâteau grrr............
Bisous

salima 13/02/2015 21:48

merci ! bises

samar 13/02/2015 00:49

une belle buche et surtout une superbe decoration
grosse bise