Tarte aux fraises pour un goûter gourmand

Publié le 29 avril 2015 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente une tarte aux fraises que j'ai réalisée pour un goûter gourmand le week-end dernier avec ma petite famille !

Comme toute la semaine, je travaille, le week-end venu, j'essaie de préparer un bon petit goûter pour ma petite famille.

Ma tarte aux fraises a été réalisé non, avec une pâte brisé ou feuilleté ou sablé mais avec comme base une génoise.

Et, par n'importe laquelle, celle de ma chère Sarah, du blog " Le sucré salé ", l'originalité de cette génoise c'est qu'on monte les blancs en neige ferme d'abord puis, on y ajoute le reste des ingrédients et le résultat est bluffant !

J'ai utilisé le moule à tarte renversé pour cette recette.

Tarte aux fraises pour un goûter gourmand

Ingrédients :

Pour la génoise :

130 g de sucre en poudre

130 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

1 pincée de sel

Crème pâtissière :

40 cl de lait

3 jaunes d'oeufs

80 g de sucre en poudre

1 sachet de vanille

40 g de farine ou de Maizena

30 g de beurre mou

500 g de fraises

Préparation :

Génoise: séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger dans un bol la farine et la levure.

Dans le bol du robot mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel et mettre en marche jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Ajouter le sucre en poudre et continuer de battre afin de serrer les blancs.

Baisser la vitesse du batteur et ajouter les jaunes d'oeufs d'un coup puis, tout de suite, le mélange farine et levure.

Puis arrêter rapidement le robot afin que la préparation n’ai pas le temps de retomber.

Verser la préparation dans le moule à tarte renversé beurré.

Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes.