Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
Bonjour,
J'espère que vous allez bien en ce dimanche !
Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai déjà publié mais avec des nouvelles photos.
Car, quand j'ai commencé ce blog, mon appareil photo n'était pas top, top !
Des baguettes viennoises avec des pépites de chocolat, un régal !
500 g de farine
50 g de sucre en poudre
30 cl de lait tiède
80 g de beurre ramolli
1 sachet de levure de boulanger
1/2 cuillère à café de sel
Des pépites de chocolat
un jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait
Dans le bol du pétrin ( ou pétrir à la main pour ceux et celles qui n'ont pas de machine à pétrir), mettre la farine, le sucre en poudre, le sel et mélanger.
Puis, ajouter la levure et le lait tiède et pétrir pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le beurre en morceaux en dernier et continuer de pétrir.
Si la pâte est trop liquide, ajouter de la farine ou si c'est le contraire ajouter du lait.
Mettre la pâte en boule,couvrir de filme alimentaire le saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever.
Cela permet à l'air de ne pas entrer et, pour encore mieux lever à l'abri je mets le saladier dans le four éteint.
Dégazer la pâte puis la découper en 4 morceaux.
Prendre chaque pâton et l'étaler en rectangle, y déposer des pépites de chocolat. Plier le rectangle en deux puis encore en deux en remontant le bord vers le haut et donner une forme de baguette (voir le façonnage sur les photos plus haut).
Poser sur les empreintes à baguettes, faire des entailles dessus avec un couteau et laisser lever 1 heure avec un linge par-dessus.
Puis, badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à la cuillère à soupe de lait.
Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ ( cela dépend de votre four).
Dès que c'est bien doré, c'est cuit !
