Soupe de courgettes et de feta
Bonjour,
J'espère que vous allez bien !
Aujourd'hui, je vous présente une soupe de courgettes avec de la feta qui est un fromage que j'apprécie beaucoup ! C'est vrai que le soir le temps se rafraichît et une bonne soupe est la bienvenue !
J'ai découvert cette soupe lors d'une Semaine du goût. C'est une collègue qui l'a apporté et fait goûter aux enfants qui ont beaucoup aimé.
Du coup, je l'ai refaite à la maison et je ne le regrette pas !
600 g de courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
150 g de feta
Sel/poivre
1 cuillère à café rase de beurre
Dans un faitout, mettre le beurre, l'oignon et l'ail hachés et faire revenir à feu moyen.
Ajouter les courgettes coupées en morceaux et laisser revenir 5 minutes, ajouter un demi litre d'eau. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Emietter la feta dans la soupe et mixer le tout.
Une soupe toute simple mais qui réchauffe bien !