Gâteau au chocolat, finger et aux M&M'S

Publié le 13 février 2022 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente un gâteau que j'ai réalisé il y a pas mal de temps et que je n'avais pas encore publié.

C'est un gâteau au chocolat, entouré de biscuit finger au chocolat blanc et parsemé de M&M'S, un pur bonheur pour les papilles et aussi pour les yeux car le visuel est très beau !

Ingrédients :

Gâteau au chocolat:

200 g de beurre

4 œufs

200 g de sucre

160 g de farine

40 g de cacao en poudre non sucré

2 c. à café de levure

Mousse à la noix de coco :

165 g de mascarpone

90 g de lait concentré sucré

50 g de noix de coco râpée

Décoration :

1 paquet de finger au chocolat blanc

1 paquet de M&M'S

100 g de chocolat noir

80 g de crème liquide

Préparation :

Préparez le cake au chocolat: préchauffez le four à 200°. Coupez le beurre en petits morceaux et passez-le quelques secondes au micro-ondes pour qu'il ramollisse (il ne doit pas fondre). Dans le bol du robot pâtissier ou dans un saladier, à l'aide d'un batteur, mélangez le beurre ramolli et le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez alors les œufs un par un et fouettez 1 minute entre chaque œuf. Ajoutez alors la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélangez d'abord à la cuillère en bois puis fouettez à nouveau une minute pour bien homogénéiser l'appareil

Chemisez un moule à soufflé de papier cuisson et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 minutes à 200° puis baissez à 150° et laissez cuire encore 40 minutes.

Laissez refroidir le gâteau 20 minutes avant de le démouler. Laisser le gâteau bien refroidir.

Préparez la mousse à la noix de coco: dans le bol du robot pâtissier ou dans une saladier, à l'aide d'un batteur, fouettez le mascarpone et le lait concentré sucré. Une fois la préparation bien aérée, incorporez la noix de coco râpée.

Ganache au chocolat : râper le chocolat et le mettre dans un bol. Faire bouillir la crème, puis la verser sur le chocolat et mélanger bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Montage du gâteau : couper le gâteau en deux en horizontal et recouvrir la partie basse de la mousse à la noix de coco jusqu'à 1 cm du bord. Recouvrez de l'autre partie du gâteau . Laissez prendre 1 h au réfrigérateur.

Recouvrir la surface et les côtés du gâteau de ganche à l'aide d'une spatule.

Déposer tout autour du gâteau les fingers au chocolat blanc ( j'ai coupé un peu les bouts pour que ça ne soit pas trop haut).

Recouvrir la surface de M&M'S (alors là pas de mesure, on se fait plaisir !).

Faire tenir les fingers avec un ruban.