Bûche au mascarpone et Mikado

Publié le par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

En cette période de fin d'année, on prépare des desserts festifs pour fêter la fin de l'année. Je n'ai pas encore réalisé de nouvelles bûches, donc je vous remonte la recette de la bûche  au mascarpone et décoré de Mikado , un régal, pour vous donner des idées pour les fêtes qui approchent !

Pour la crème chantilly au mascarpone, j'ai utilisé la recette ICI de ma chère Samar du blog Mes inspirations culinaires.

Ingrédients :

Pour le biscuit roulé :

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

120 g de farine

20 g de cacao non sucré

2 cuillères à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de lait

Chantilly au mascarpone :

100 g de mascarpone

250 ml de crème liquide

30 g de sucre glace

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Déco :

Des bâtons de Mikado

100 g de chocolat noir (50 g pour les copeaux et 50 g pour les motifs)

Préparation :

Biscuit roulé :

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter la farine, le cacao et la levure tamisée ainsi que le lait et mélanger.

Verser ce mélange dans la plaque du four couverte de papier cuisson.

Enfourner à 150 °C pendant 10 à 15 minutes environ.

Puis, sortir la plaque du four.

A l'aide d'un torchon humide et bien essoré, rouler le gâteau et laisser ainsi 5 à 6 minutes.

Ensuite, le rouler autour d'un papier cuisson et laisser bien refroidir.

Chantilly au mascarpone :

Placer la crème liquide dans un récipient et mettre au congélateur ainsi que les fouets durant 15 min.

Puis sortir le récipient du congélateur et y ajouter le mascarpone.

Commencer a battre a vitesse moyenne et ensuite a grande vitesse.

Ajouter le sucre glace et le sucre vanille en pluie quand la crème commence a s’épaissir.

Dès que la chantilly commence à faire des pics, arrêter de battre. Réserver au frais.

Copeaux en chocolat : à l'aide d'un couteau économe, réaliser les copeaux de chocolat.

Motifs en chocolat : faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser dans un sac de congélation. Couper un coin et sur du papier cuisson, dessiner des motifs : sapin, coeur... et mettre au frais.

Montage de la bûche :

Dérouler le biscuit et enduire la surface de chantilly au mascarpone et le rouler de nouveau en retirant le papier cuisson.

Couper les bords un peu en biais.

Etaler sur la surface du biscuit la chantilly au mascarpone restante. A l'aide d'une fourchette, faire des stries.

Poser des bâtons de Mikado sur la surface du roulé, ( 4 bâtons de chaque côtés). Puis poser au milieu les motifs en chocolat ainsi que des demis bâtons de Mikado.

Et, pour terminer, parsemer les côtés de copeaux de chocolat.

Mettre au frais en attendant de servir.

 

Bûche au mascarpone et Mikado

Publié dans Gourmandises

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S
hummm, surement un régal cette bûche, j"adore !
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S
merci !
L
Elle est superbe ta bûche elle fait envie<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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S
merci Christelle ! bises et bonne soirée
E
Elle est belle et irresistible cette buche!
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S
merci Emilie !
Y
elle est magnifique cette bûche !<br /> je te souhaite un excellent week end<br /> bizzzzzz
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S
merci Yolande et bon week-end à toi aussi ! bises
S
Elle est magnifique ta buche ! Bravo. Bises.
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S
merci ma chère Soraya ! bisous
U
coucou en voilà de la gourmandise , j'en prendrai bien une part, bisous
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S
pas de soucis, sers-toi ! bises
D
Comme ta buche est belle bravo c'estune réussite
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S
merci Delphine ! bises s
S
ma fille adore les mikado je devrais lui faire un dessert merci ma Salima pour la confiance ta bûche est sublime <3<br /> grosse bise
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S
merci à toi Samar pour ton partage ! bises
S
Mais quelle délicieuse idée
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B
Elle est jolie comme tout ta bûche !! Bises
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S
merci Brigitte ! bises
T
Bonjour , voilà une bien jolie bûche ! Merci et bon weekend
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S
merci et bon week-end à toi aussi !
A
Une jolie bûche festive. Bisous
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S
merci ma chère Assia ! bises
K
Ta bûche est superbe !!<br /> Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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S
merci ma belle et bon week-end ! bises
S
quelle belle bûche ça nous met l'eau a la bouche un grand merci pour ta confiance et ton clin d'oeil pour la chantilly mascarpone <3<br /> bisous Salima
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S
merci à toi Samar pour cette chantilly qui est devenu un incontournable pour moi ! bises
Z
Un petit coucou en passant ma Salima, bisou
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S
coucou ma Zika ! bises
L
très joli!!<br /> bonne fin de journée
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S
merci ! bonne soirée à toi
D
Waouh elle est sublime, avec des saveurs que j'adore<br /> Bises
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S
merci Delphine ! bisous
L
Une très belle bûche<br /> Bonne journée<br /> bisous
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E
Une très belle bûche qui doit être succulente!!! Jolie décoration !!! Bravo et merci Salima pour ce beau partage, gros bisous à toi , très bonne soirée ????
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S
merci ma chère Elodie et bonne soirée à toi aussi ! bises
L
un régal cette jolie bûche et une jolie participation ! bonne journée bises
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S
merci ma belle ! bises , bises
L
Ube très belle bûche bien gourmande <br /> Bonne soirée bisous
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S
merci !!!! bises et bonne soirée à toi aussi
A
Super jolie ta bûche Salima, merci pour ta participation qu'on valide avec joie. Bisous<br /> Ps: je n'arrive pas a accéder à ton blog
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S
merci Assia ! <br /> pour le lien j'ai du pas tapé le lien, tiens-moi au courant si tu n'es pas arrivé à accéder à mon blog<br /> bises
S
Elle est juste magnifique ta bûche et la décoration est sublime j'adore les Mikados loll <br /> un grand merci Salima pour ta jolie participation qu'on valide avec joie<br /> Bisous
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S
merci Samar ! bises, bises
Z
Bien festive ta bûche ma Salima, bien moelleuse çà se voit, bisou ma belle...
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S
merci Zika ! bises
P
magnifique ma belle bisous
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S
merci Patrcia ! bises
L
une très jolie version!<br /> bonne soirée et bonne semaine
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S
merci et bonne semaine à toi aussi ! bises
M
Trop jolie cette bûche au doux parfum.......je fais de même pour la déco en chocolat (hihi ).....<br /> bisous et bonne soirée ma chère Salima...
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S
merci Manel , bises, bises