Chaussons au poulet
Bonjour,
J'espère que vous allez bien !
Aujourd'hui, je vous présente des chaussons au poulet, pour changer un peu des bricks.
En plus, la cuisson est au four, c'est encore mieux !
3 verres de farine
1/2 verre d'huile
1 oeuf
1 cuillère à café rase de sel
1 sachet de levure de boulanger
Eau tiède
Farce :
250 g de blanc de poulet
1 poivron vert
1 oignon
Sel/poivre
Mélange d'épices pour volaille
Dorure :
1 jaune d'oeuf+ 1 cuillère à soupe de lait
Dans le bol du pétrin, verser la farine et faire un puits au centre. Y verser l'huile, le sel, l'oeuf et la levure de boulanger diluée dans un peu d'eau tiède.
Ajouter peu à peu de l'eau et mettre en route la machine à pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
Couvrir la pâte et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume;
Farce : découper le blanc de poulet en petits carrés.
Dans une poêle, mettre deux cuillères à soupe d'huile, ajouter l'oignon haché et le poivron coupé en petits carrés et faire revenir tout en remuant de temps en temps. Ajouter le blanc de poulet et continuer de faire revenir.
Saler, poivrer, ajouter les épices pour volaille et laisser cuire tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Eteindre et réserver.
Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné au rouleau à pâtisserie.
Faire des cercles avec un bol ou un moule à chausson.
Remplir un côté du cercle avec de la farce et rabattre dessus l'autre côté.
Mouiller une fourchette et presser tout autour du chausson.
Badigeonner les chaussons au jaune d'oeuf mélangé au lait.
Enfourner au four préchauffé à 180 °C et laisser cuire jusqu'à dorure des chaussons.
Servir accompagné d'une chorba ou d'une simple salade .
On peut mettre une autre farce : viande hachée, thon ou légumes.
