Roulés à la cannelle ou Cinnamon rolls

Publié le 25 juillet 2023 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente des roulés à la cannelle ou comme on les nomme à New York : des cinnamon rolls.

Cette recette est tirée du livre de recettes : Un goûter à New York, aux Editions France Loisirs. Une mine d'or pour ceux et celles qui veulent réaliser des brownies, carrot cake, cheesecake ou pancakes.

J'ai beaucoup apprécié la saveur de la cannelle associée à la cream cheese (philadelphia pour moi).

Ingrédients :

Pour la pâte :

400 g de farine

1 cuillère à café de levure de boulanger

5 cl d'eau tiède

10 cl de lait tiède

50 g de beurre ramolli

1 oeuf

1 pincée de sel

30 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture :

100 g de beurre ramolli

60 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à soupe de lait pour badigeonner

Pour le glaçage :

100 g de sucre glace

100 g de fromage à tartiner nature (type Philadelphia)

3 cl d'eau chaude

Préparation :

Pâte : Dans la machine à pétrir, verser tous les ingrédients pour la pâte et mettre à pétrir pendant une dizaine de minutes.

Déposer la pâte dans un saladier huilé, couvrir de film alimentaire et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 à 2 heures).

Ensuite, abaisser la pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une surface farinée en lui donnant une forme rectangulaire.

Garniture : étaler sur la surface de la pâte le beurre ramolli et saupoudrer avec le mélange sucre en poudre et cannelle.

Rouler la pâte sur la longueur. Découper dix petits rouleaux et les placer dans un moule beurré et fariné. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever encore 1heure à température ambiante.