Bûche tout chocolat

Publié le 5 janvier 2023 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente une belle bûche au chocolat que j'ai réalisé pour des invités en cette fin d'année.

La recette me vient de ma chère Soulef du blog Amour de cuisine.

C'est une bûche avec une crème au beurre au chocolat, une tuerie. J'ai juste modifié le glaçage : j'ai réalisé une simple ganache pour la couvrir.

Ingrédients :

Biscuit roulé :

4 oeufs

120 g de sucre en poudre

100 g de farine

De la vanille

1/2 cuillère à café de levure chimique

Crème au beurre au chocolat :

100 g de chocolat noir

150 g de beurre mou

200 g de sucre glace

2 cuillère à soupe de cacao

Ganache :

100 g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

Kinder bueno pour la décoration

Préparation :

Dans un saladier, battre les oeufs, la vanille et le sucre en poudre au batteur électrique.

Incorporer, à l'aide d'une spatule, la levure et la farine.

Versez la préparation sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner au four préchauffé a 180 °C et laisser cuire pendant 10 a 15 minutes.

Démouler le biscuit sur du papier aluminium puis le faire rouler en même temps avec le papier aluminium, laisser quelque minutes puis déroulez le gâteau. maintenant il est prêt à être garni.

Crème au beurre et chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie et le mettre de côté.

Couper le beurre en dès et le fouetter, introduire le sucre glace par petite quantité et continuer de fouetter. Ajouter le cacao et fouetter encore jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le chocolat fondu et fouetter encore un peu.

Dérouler la bûche, étaler la crème au beurre et chocolat sur la surface et enrouler la bûche.

Ganache : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.