Tajine de boeuf aux poivrons et choux-fleurs

Publié le 11 février 2025 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente un plat qu'on a bien apprécié à la maison.

C'est un tajine que j'ai improvisé et il a été très apprécié.

Ingrédients :

1 chou-fleur

3 oeufs

Du persil haché

600 g de boeuf

3 tomate

3 poivrons

1 oignon

Sel/poivre

Préparation :

Verser l'oignon haché dans le tajine avec 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le boeuf coupé en lanières et l'ajouter au tajine tout en continuant de faire revenir.

Après quelques minutes de cuisson, ajouter le poivron coupé en lanière et continuer de laisser cuire. Ajouter les tomates pelées et coupées en petits morceaux et verser dans le tajine.

Saler, poivrer, ajouter un demi verre d'eau avec 1 cuillère à soupe de concentré de tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu doux. Rectifier l'assaisonnement puis éteindre dès cuisson.

Pendant ce temps, couper le chou-fleur en bouquets et le faire cuire dans une marmite remplie d'eau bouillante et salée. Dès cuisson, égoutter les bouquets de chou-fleur dans une passoire.

Dans un bol, mettre les oeufs, le persil haché, du sel, du poivre, 1 cuillère à café de curcuma et mélanger bien.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Tremper chaque bouquet de chou-fleur dans le mélange d'oeuf et les faire frire de chaque côté. Les poser au fur et à mesure sur une assiette couverte de papier absorbant.

Dressage : prendre une grande assiette et verser au milieu le boeuf aux poivrons. Déposer tout autour les beignets de choux-fleur.

Servir bien chaud accompagné de pain fait maison.