Blanquette de saumon

Publié le 27 juin 2024 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous présente une blanquette de saumon, un pur régal !

Ingrédients :

4 pavés de saumon

300 g de champignons de Paris

3 poireaux

3 carottes

1 oignon

Le jus d'un demi citron

10 cl de crème liquide

Sel/poivre

1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

Coupez le saumon en gros dés et le réserver.

Laver et éplucher les poireaux, les carottes et l'oignon. Hacher l'oignon.

Couper en petits tronçons les poireaux et les carottes.

Laver et couper les champignons en lamelles.

Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter le poireaux puis les carottes, les champignons et faire revenir à feu doux.

Poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser la farine , enrober les légumes et faire roussir.

Verser un demi verre d'eau puis ensuite ajouter les pavés de saumon.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ à feu doux

Verser la crème liquide et le jus de citron.

Laisser mijoter 5 minutes et éteindre dès que les légumes sont bien fondants.

J'ai servi ma blanquette dans des mini cocottes accompagnée de riz.