Bûche façon "forêt-blanche"
Bonjour,
J'espère que vous allez bien !
Aujourd'hui, je vous remonte une recette à l'occasion des fêtes qui approchent.
Après la buche "façon forêt-noire", voici la bûche façon forêt - blanche
J'ai appelé cette bûche "bûche façon forêt -blanche" car cela aurai été ridicule de la nommer forêt-noire, alors que je l'ai préparé avec du chocolat blanc !
Allez, voici la recette :
Ingrédients :
4 oeufs
120g de sucre
50 g de farine
50 g de Maïzena
20 g de cacao en poudre
1 levure chimique
Pour la déco :
40 g de crème liquide à 30% de matières grasses
3 cuillères à soupe de sucre glace
des cerises confites
Des copeaux de chocolat blanc
Préparation :
La génoise : dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse bien.
Ajouter la farine, le cacao, la Maïzena et la levure tamisés.
Bien mélanger.
Verser la pâte sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et bien l'étaler à l'aide d'une spatule. On obtient un grand rectangle.
Enfourner au four préchauffé à 150 °C pendant une quinzaine de minutes.
A la sortie du four, recouvrir d'un torchon humide puis l'enrouler et laisser refroidir dans le torchon enroulé.
Chantilly : mettre la crème liquide, un saladier et les fouets du batteur une vingtaine de minutes au congélateur.
Verser la crème dans le saladier (tout froid), et battre la crème au batteur électrique jusquà ce que la chantilly monte. Sans s'arrêter de battre, ajouter le sucre glace. Dès qu'il se forme des pics, la chantilly est prête !
Montage :
Dérouler la génoise délicatement tout en la laissant sur le torchon.
Couper les extrémités ( 1 cm environ) afin qu'elles soient bien égales.
Etaler sur la surface deux tiers de la chantilly. Poser dessus des cerises confites.
Rouler la bûche sur elle-même et la poser sur un plat.
Puis la recouvrir de la chantilly restante et bien étaler à l'aide d'une spatule.
Saupoudrer de copeaux de chocolat blanc. Disposer au milieu une rangée de cerises confites.
Mettre au frais 2 heures minimum avant de servir.
J'étais ravie du résultat et, en plus, ma bûche a eu beaucoup de succès !