Fraisier façon tiramisu
Bonjour,
J'espère que vous allez bien.
Voici un fraisier façon tiramisu.
Comme je l'ai déjà dis, ma petite dernière est allergique aux oeufs; donc, j'ai décidé de réaliser la crème sans oeufs.
Donc, c'est parti, mais, quand j'ai commencé à préparer sur le plan de travail, les ingrédients : horreur !!! j'ai oublié les biscuits à la cuillère !
J'ai appelé son allergologue en catastrophe, et elle m'a rassuré, elle pouvait en manger, mais le plus important c'était de ne pas ajouter d'oeufs à ma préparation.
Résultat : un fraisier tout léger et une petite fille toute contente de pouvoir manger une réalisation de sa maman !
Ingrédients :
500 g de fraises
30 biscuits à la cuillère
250 g de mascarpone
20 cl de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
Préparation :
Préparer le fraisier le matin ou la veille au soir.
Moi, je l'ai préparé dès le matin et il a bien tenu.
Commencer par la crème : battre le mascarpone avec le sucre en poudre.
Ajouter la crème fraîche tout en continuant à battre le mélange.
Laver et équeuter les fraises. Couper la moitié des fraises en petits morceaux et les ajouter à la crème de mascarpone et mélanger.
Réserver le reste des fraises pour la décoration.
Poser un cercle à pâtisserie sur un plat. Disposer à l'intérieur une rangée de biscuits à la cuillère.
Je ne les ai pas imbibé, afin que le fraisier tienne mieux mais vous pouvez les imbiber de sirop.
Ensuite étaler dessus les biscuits la moitié de la crème de mascarpone puis disposer dessus une autre rangée de biscuits.
Etaler encore par dessus le reste de la crème. Bien lisser la surface à l'aide d'une spatule.
Mettre au frais au moins 6 heures.
Sortir le fraisier du frigo et retirer délicatement le cercle.
Décorer la surface avec le reste des fraises coupées en lamelles .
C'est une recette toute simple, mais pour moi, c'est celle qui a donné un grand sourire à ma petite fille, quand je lui ai dis qu'elle pouvait en manger !
