Gigot d'agneau au four
Bonjour,
Avant la fête de l'Aid el kebir, je remonte cette recette du gigot d'agneau au four.
La seul difficulté de ce plat est qu'il doit cuire, lentement et longtemps, au four pour une bonne cuisson ! Donc il faut le préparer à l'avance, pas au dernier moment !
Ou sinon, c'est tout simple à préparer.
Ingrédients :
1 gigot d'agneau
5 gousses d'ail
sel/poivre
des feuilles de laurier
des noisettes de beurre
Préparation :
Poser le gigot dans un plat allant au four. L'inciser des deux côtés avec un couteau.
Eplucher les gousses d'ail et les piquer dans les entailles.
Ajouter aussi dans les entailles les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
Déposer des morceaux de beurre, sur et sous le gigot, et verser dessus trois cuillères à soupe d'eau.
Enfourner à 220 °C et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes afin de bien saisir la viande.
Puis, baisser le thermostat à 180°C et laisser cuire tout en arrosant avec le jus de cuisson de temps en temps.
La cuisson dure environ presque trois heures.
Si le gigot cuit trop vite, on peut baisser le thermostat à 150°C.
