Keftas de sardine
Bonjour,
J'espère que vous allez bien ! C'est la dernière semaine avant la rentrée !
Une rentrée qui, j'espère, se passera bien pour vos enfants !
Pour nous, à la maison, c'est la fac pour mon fils, un nouveau travail pour moi, ma fille qui passe cette année son brevet des colléges et les dernières en primaire et en maternelle.
Autant vous dire qu'il y a du boulot !
Mais, cela ne m'empêchera pas de continuer à publier mes recettes et à visiter vos blogs pleins de délicieuses recettes!
Justement, aujourd'hui, je vous présente un plat que j'ai préparé pendant le mois du ramadan : des keftas de sardines.
Comme, en Algérie, dans ma région, il y a du poisson qui arrive directe du port chaque jour, autant en profiter !
Ingrédients :
1 kg de sardines
5 gousses d'ail
du persil
1 c à c de cumin
sel/poivre
4 grosses tomates
2 feuilles de laurier
des herbes de provence
huile pour friture
farine pour enrober les keftas
Préparation :
Commencer par les sardines : retirer les têtes, les ouvrir en deux , retirer les viscères et retirer l'arête centrale.
Les laver et laisser égoutter dans une passoire.
Couper les en petits morceaux dans un saladier, ajouter l'ail hachée ainsi que le persil haché.
Ajouter le sel, le poivre et le cumin.
Ecraser encore un peu, à l'aide d'une fourchette, puis façonner des boulettes, puis les aplatir avec le plat de la main.
Les passer dans la farine et faire frire dans une poêle.
Sauce : peler les tomates et les râper.
Dans une poêle, verser 2 cuillères d'huile, les tomates, le laurier et saler et poivrer.
Faire cuire à feu doux, ajouter les herbes de provence et un peu d'eau, si nécessaire.
Laisser mijoter puis éteindre.
Dresser dans une assiette la sauce et les keftas de sardine tout autour.
Mes enfants adorent cette recette, car il n'y a pas d'arête de poisson !
Il suffit de croquer dedans !
Bonne appétit !