Msemen

Publié le par salima

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous présente les msemens. Les personnes du Maghreb les connaissent très bien.

Ce sont des sortes de feuilletés cuits sur une plaque en fonte très connus au Maghreb.

Je ne réussi pas les msemens aussi bien que ma chère maman. Elle, c'est une pro du msemen !

Donc, aujourd'hui, je vous présente ma modeste version du msemen.

 

msemen-16-montage-1.jpg

 

Ingrédients :

 

2 bols de semoule fine

1 bol de farine

du sel

de l'eau tiède

 

Pour le façonnage :

un bol d'huile (ou moitié huile, moitié beurre fondu)

un peu de semoule fine pour saupoudrer

 

msemen-14-montage-2.jpg

 

Préparation :

 

Verser dans un grand saladier ( ou gâasa) la semoule, la farine et le sel. Faire un puits au milieu et y verser un peu d'eau tiède, tout en continuant  à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Bien pétrir en arrosant d'un peu d'eau de temps en temps, jusquà obtenir une pâte souple et maniable.

 

msemmen-montage-3.jpg

 

En pressant la pâte entre le pouce et l'index , faire des boules de la taille d'une petite clémentine.

Déposer sur un plateau huilé, couvrir de film alimentaire et laisser reposer une dizaine de minutes.

 

msemen-2-montage-4.jpg

 

Puis, prendre deux boules l'une sur l'autre, et étaler sur le plan de travail huilé en une feuille fine.

Rabattre un côté sur la moitié du cercle puis rabattre l'autre moitié.

Ensuite, rabattre un premier côté jusqu'au milieu du rectangle obtenu et finir ppar rabattre l'autre côté.

Voici les étapes en images.

A chaque étape, huiler et saupoudrer de semoule fine.

 

msemen-4-montage-5.jpg

 

 

msemen-9-montage-6.jpg

 

Voici les étapes du façonnage de mon msemen en vidéo:

 

 

 

 

Mettre une plaque en fonte (pour moi) ou une poêle chauffer après l'avoir enduit d'huile.

Mettre les msemens cuire un par un en les retournant à mi-cuisson.

 

msemen-18-montage-7.jpg

 

Voici le résultat, pas aussi top que ceux de ma maman, mais bon, elle habite loin de moi, alors je ne peux pas me régaler avec les siens.

Alors, je me console avec mes modestes msemens !

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C
c'est délicieux et ma belle mère nous en faisait souvent
mais c'ets fini
nous n'en mangerons plus
belle journée
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S


dommage !



C
J'ai déjà eu l'occasion d'en goûté à Marseille dans un petit bouiboui ! Et j'ai bien aimé même si j'ai trouvé ça un peu gras dans les mains. ^^
La cuisine de maman reste inégalable ! :)
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S


c'est vrai il faut avoir une serviette en papier avec soi quand on mange des msemmens ! merci



D
Salam tes msemens sont très réussis bravo !
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S


meeerci !



E
je n'en ai encore jamais fait, mais ça me fait bien envie
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S


merci , bisous



H
Je ne connaissais pas non plus, tu m'apprends plein de choses, on dirait en définitive des grosses crepes, mais à la semoule :)
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S


c'est très connu dans le maghreb , pour nos mères les crêpes sont des msemens en plus fines et avec de la farine ! lol



M
Ils sont biens beaux!!
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S


merci



M
coucou Salima !!
toi aussi avec le temps tu vas etre une pro du Msemen tu t'en sors deja tres bien !! ils sont tres beaux je vai aller voir la video !!
bizzz
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S


merci samar pour tes encouragements ! bises



G
qu'est ce qu'il y a de mieux que des msemen avec du thé !:)bises
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S


c'est bien vrai !



S
extra!!!superbe travail!bisesssssss
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S


merci sarah !



M
miam miam !! j'aime trop msemens !! tu m'en laisse un !!! bises et bonne soirée
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S


pas de problème ! bises



L
yatik essaha Salima miamiamiam bisous
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S


merci , biz



Y
superbe !
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S


merci



A
tbarkellah 3lik..avec un peu de miel je prendrais volontiers ;-)
bonne soirée ma belle
bisous
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L
tu et modeste il sont super beau j'en et déja gouter cher une amie et j'adore sa miam bonne soirée
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S


merci ma chère !



U
j'en raffole!!ils sont beaux!!!tu me donnes faim lol!!bisous
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S


merci , bises



O
Très réussis tes msemens, avec une tasse de thé hummmmmmmmmmm je me réglae.
Bisous
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S


merci , bises



C
salam aleykoum ca va ?
humm trop bon macha Allah !!! !!! !!!
MDP: blogdekenza
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S


merci mon amie !



L
j'en vois plein de recette mais je n'ai jamais osé me lancer... mais qu'est ce que j'aimerai pouvoir y goûter!!!! cela a l'air trop bon! bisous
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S


merci lolo



L
merci pour cette recette! j'adore ça! et les tiens ne semble pas si mal quand même!!!
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S


tu es gentille !



L
l'indémodable préparation,avec un café chaud un grand plaisir.
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S


merci



A
Moi je ne connais pas mais je suis sur que c'est délicieux ! :)
Bonne soirée, bisous
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S


merci amélie !



A
miammmm
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S


merci



L
miam, ça doit être délicieux
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S


merci



B
tros bonnnn je vient toute suite bizou et bonne journéee
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S


pas de problème !



L
de magnifiques galettes! Bon mardi,
bises
Lou
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S


merci lou ,biz



L
bravo am belle
allah yaatik saha ils sont superbes tes mssemen et a force de les faire tu arrivera a les faire comme ta maman incha allah
bises
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S


je l'espère bien !



O
cette recette est pour moi, je l'adooore
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S


merci



Y
tu te débrouille bien MachaALLAH!! Ils sont déjà mieux que ceux que j'ai tenté de faire il y a quelques semaines!!..bravoooo ma belle
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S


merci , bises



A
Salam!!!! oh lala, je les trouve extra, chez nous on raffole des msemmen mais kom je n'ai pas encore tenté l'expérience, on les achète, alors chapeau car tu ls a très bien réussis et c bien
expliqué!!! bonne journée
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S


merci, tu es sympa avec moi, j'espère un jour arriver à les faire comme ceux de ma mère ! bises



B
J'ADOREEEEEEEEEEEEEE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bisous
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S


merci céline



S
Ils sont top ,on voit que la pâte est bien, avec le temps je suis sure que tu réussira comme ta maman inchallah , gros bisous
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S


merci silvi, je l'espère !



N
grrrrrrrr je ne peut pas les faire moi ils sont splendides!
bisous
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S


merci , biz



N
à la maison on adore mais je suis loin d'être au top
bonne journée bisous
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S


merci natt