Sablés bicolores
Bonjour,
J'espère que vous allez bien en ce début de semaine.
La dernière semaine de travail pour moi avant les vacances !
Je continue, avec les gâteaux de l'Aid, que j'ai testé cette année.
Voici les sablés bicolores tirée du livre de recettes algériennes " Pause café " de Fatima Belhadj ".
C'est vrai que les sablés sont un incontournable de nos tables de l'Aid, mais j'ai bien aimé la déco en deux couleurs, une idée toute simple mais il fallait y penser.
Dans la recette d'origine, les sablés sont décorés une moitié avec des pistaches moulues et l'autre moitié avec du sucre glace : j'ai juste remplaçé le sucre glace par de la noix de coco pour que cela tienne bien.
Voici, sans attendre, la recette :
Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre glace
100 g de Maizena
250 g de beurre
1 pincée de sel
1 vanille
Farine selon besoin ( environ 600 g )
Décoration :
Confiture de fraise
De la gelée
Pistaches moulues
Noix de coco
Préparation :
Dans un saladier, mettre le beurre ramolli, le sucre glace, le sel et la vanille.
Mélanger bien jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs et continuer de mélanger.
Incorporer la Maizena et la farine puis ramasser la pâte ( ne surtout pas la pétrir ! ).
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Découper des ronds avec un emporte-pièce ( moi j'ai utilisé l' emporte- pièce en forme de fleur que j'ai gagné lors du concours de Céline ), et des ronds évidés au milieu.
Enfourner une quinzaine de minutes à 180 °C.
ATTENTION ! Les sablés ne doivent pas dorer !
Laisser refroidir. Badigeonner le haut d'un biscuit ( celui avec le trou au milieu ) avec de la gelée.
Cacher la moitié du biscuit avec du papier et saupoudrer de noix de coco.
Puis, saupoudrer l'autre moitié avec la pistache moulue.
Etaler de la confiture de fraise sur un biscuit plein et placer dessus le biscuit décoré avec de la noix de coco et de la pistache moulue.
Remplir le trou au milieu de confiture de fraise.
Procéder ainsi avec le reste des biscuits.
Déposer sur des caissettes en papier avant de les présenter.
Ces petits sablés ont eu beaucoup de succés de par leur décoration !
A de prochaines recettes !
