Tajine de kefta aux petits pois et artichauts
Bonjour,
Voici la recette du Tajine de kefta aux petits pois et artichauts.
La recette comporte aussi des carottes et des pommes de terre.
Ingrédients :
350 g de viande hachée
du persil
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile
4 carottes
4 pommes de terre
1 kg d'artichauts
1 grosse boîte de petit pois en conserve (on peut aussi mettre des petits pois frais)
1 cuillère à soupe rase de paprika
1 cuillère à soupe rase de ras el hanout
1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate
1 dose de safran
sel/poivre
Préparation :
Commencer par préparer les artichauts : couper les tiges, enlever les feuilles et le foin du milieu de l'artichaut afin de ne garder que le coeur d'artichaut.
Mettre dans un saladier et presser du citron sur les coeurs d'artichauts afin qu'ils ne noircissent pas.
Puis préparer les boulettes de kefta comme pour les Kefta aux oeufs .
Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en lamelles et les pommes de terre en quatre et les laver.
Dans une marmite verser l'huile, ajouter l'oignon coupé en lamelles et les boulettes de kefta.
Faire revenir à feu doux, puis ajouter le sel, le poivre et les épices ainsi que le concentré de tomate.
Verser 1 litre d'eau et laisser cuire.
Dès le premier bouillon, ajouter les carottes.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les pommes de terre et les artichauts ( rincés préalablement).
Laisser encore cuire et, 10 minutes avant d'éteindre, ajouter les petits pois égouttés.
Si vous utiliser des petits pois frais les verser dans la marmite en même temps que les pommes de terre.
Rectifier l'assaisonnement et éteindre.
A la prochaine recette et merci pour vos commentaires !