Tarte génoise aux fruits
Bonjour,
Voici la recette d'un gâteau tout frais : la tarte génoise aux fruits.
Le fond de tarte est fait avec une génoise recouverte de chantilly et par-dessus des fruits.
Mais sans plus attendre la recette :
Ingrédients :
Génoise :
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
Crème chantilly :
40 cl de crème liquide ( 30 % de matière grasse )
3 cuillères à soupe de sucre glace ( + ou - selon les goûts )
1 vanille
Fruits : kiwis, fraises et ananas en boîte
Préparation :
Génoise : mettre les oeufs et le sucre dans un saladier et le placer au bain-marie.
Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse et triple de volume.
Cela prend environ 5 minutes : on doit avoir une préparation très mousseuse.
Retirer le saladier du bain-marie; verser la farine sur toute la surface de la mousse et incorporer à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse.
Il faut mélanger un minimum pour éviter que la mousse ne retombe.
Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.
Mettre au four 20 minutes à 180 % C.
Laisser refroidir puis démouler sur une grille.
Crème chantilly : mettre la crème, les fouets du batteur et un saladier dans le congélateur pendant une demi heure.
Puis verser la crème dans le saladier bien froid et battre la crème jusqu'à ce q'elle monte en chantilly.
Ajouter le sucre et la vanille sans s'arrêter de battre pendant quelques minutes.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et décorer le haut de la génoise avec.
Enfin, décorer à votre guise avec les fruits. Moi, j'ai utilisé ces fruits mais on peut mettre d'autres fruits.
