Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 07:37

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, je vous propose de la boulange ! Et c'est la recette du pain sans pétrissage.

J'ai déjà réalisé des pains sans pétrissage et c'est bien pratique quand on a la flemme de pétrir et même de sortir la machine à pétrir !

Pour ce pain je me suis inspiré du concept,que beaucoup d'entres vous connaissent, de deux américains : Jeff Hertzberg et Zoé François, qui ont réinventé la façon de faire du pain dans leur célèbre livre "Artisan bread in five minutes a day"

Le concept :

Il s'agit en fait de réaliser une pâte à pain sans pétrissage en grosse quantité, puis de la stocker au réfrigérateur. Cette pâte peut se conserver jusqu'à 15 jours !

Chaque jour il suffit de prélever la quantité de pâte nécessaire pour faire cuire le pain.

Allez voici la recette :

 

pain-montage-1.jpg

 

Ingrédients :

6 grands verres de farine

3 verres d'eau tiède

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger

 

pain-montage-2.jpg

 

Préparation :

 

Diluer dans un petit bol, la levure avec un peu d'eau tiède.

Prendre une grande boîte hermétique avec un couvercle qui peut aller au frigo.

Y verser la farine et le sel et mélanger.

Ajouter la levure et verser l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

 

pain-montage-3.jpg

 

La pâte est collante et c'est normal.

Fermer la boîte et laisser lever 2 heures au moins.

Prélever une petite boule de pâte et l'aplatir sur une plaque du four couverte de papier cuisson.

Couvrir et laisser lever encore 30 minutes.

Fermer la boîte hermétique qui contient le reste de pâte et la mettre au frigo.

 

pain-montage-4.jpg

 

Faire des entailles sur le pain et saupoudrer de farine.

Enfourner à 200 °C pendant une vingtaine de minutes.

 

pain-montage-5.jpg

 

Voici le pain en forme de fleur que j'ai façonner au bout de deux jours.

J'ai prélever la pâte nécessaire de la boîte hermétique, j'ai façonner le pain , couvert et laisser lever une heure.

Ici, je l'ai fais en forme de fleur.

Puis, je l'ai badigeonner de jaune d'oeuf et fais des traits avec la lame d'un couteau.

 

pain-montage-6.jpg

 

Enfourner à 200 °C jusqu'à dorure du pain.

 

pain-montage-7.jpg

 

Par contre , je n'ai gardé la pâte que 4 jours au frigo, donc je ne sais pas quel sera le résultat au bout de 15 jours.

 

pain-montage-8.jpg

 

Une recette très pratique car on a toujours une pâte sous le coude ( ou plutôt au frigo) !

 

merci

Par salima - Publié dans : Pains, brioches et viennoiseries - Communauté : Saveurs du Maghreb
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Mardi 15 avril 2014 2 15 /04 /Avr /2014 07:38

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui,je ne vous présente pas de recettes mais je mets à l'honneur une très jeune bloggeuse Cookies.10.

Cookies.10  tient un blog " La cuisine est un jeu d'enfant" et c'est le cas de le dire car elle n'a que 12 ans !

Elle m'a fait l'honneur de réaliser Le gâteau économique avec un oeuf et c'est une superbe réussite !

Pour aller voir sa recette, cliquer sur la photo ci-dessous :

 

ob_243e08_gatochoco-2.JPG

 

Bravo Cookies et bonne continuation !

 

Par salima - Publié dans : Mise à l'honneur - Communauté : Les meilleures recettes de la Blogsphère Culinaire
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Dimanche 13 avril 2014 7 13 /04 /Avr /2014 12:00

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, nous sommes le dimanche 13 avril et il est midi et c'est l'heure de la Ronde Interblogs !

Oui, c'est vrai, la Ronde avait fait une pause mais elle reprend et c'est la Ronde Interblogs de Printemps

Pour ceux qui ne connaissent pas le principe de la Ronde , voici un récapitulatif :

 

La ronde se déroule de la façon suivante : chaque participant  doit aller piocher une recette dans le blog qui lui a été attribué par tirage au sort.

Le 1er va piocher une recette dans le blog du 2ème et le 2ème va piocher une recette dans le blog du 3 ème et ainsi de suite.

 

Pour connaître les modalités d'inscription, cliquer sur le logo ci-dessous :

 

 

logo.png

Le tirage au sort a désigné Ju pour piocher une recette dans mon blog : j'espère qu'elle trouvera une recette qui lui fera plaisir  et qu'elle aimera.

Quant à moi,le tirage m'a attibué le blog de Miams, un blog qui m'a tout de suite plu avec ses recettes simples à préparer avec des ingrédients qu'on a toujours dans nos placards !

 

Et mon choix a été vite fait , car Miams a une catégorie "desserts sans oeufs".

Et,, comme je vous l'ai déjà dis, ma fille est allergique aux oeufs !

Voici, donc les gaufres sans oeufs, recette de Ju ICI :

 

gaufre-montage-1.jpg

 

Ingrédients :

 

200 g de farine

50 g de sucre en poudre

1 sachet de levure

un peu de vanille en poudre

2 cuillères à soupe d'huile

200 ml d'eau gazeuse

 

gaufre-montage-2.jpg

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure et la vanille.

Ajouter l'huile et l'eau gazeuse à température ambiante tout en continuant de mélanger.

Laisser reposer 1 h.

 

gaufre-montage-3.jpg

 

Puis faire cuire dans le gaufrier.

 

gaufre-montage-4.jpg

 

Ma petite Safia était trop contente d'avoir des gaufres rien que pour elle.

 

Allez, je vous laisse, je vais aller faire un tour dans la Ronde !

 

 

 

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Par salima - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Ronde Interblogs
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Vendredi 11 avril 2014 5 11 /04 /Avr /2014 07:38

 

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui en cette dernière journée de la semaine ( mon jour préféré car c'est la veille du week-end ), je vous présente un gâteau tout simple à préparer mais qui vaut mieux préparer à l'avance.

Comme j'avais des fraises et un nouveau moule, je me suis lancé dans cette recette : une génoise fourrée de crème mousseline et de fraises, un régal !!!!

A préparer la veille ou tôt le matin.

 

fraise-montage-1-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

 

Pour la génoise :

140 g de farine

4 oeufs

140 g de sucre en poudre

40 g de beurre

 

Crème mousseline :

40 ml de lait

3 jaunes d'oeufs

1 sachet de vanille en poudre

100 g de sucre en poudre

50 g de farine

200 g de beurre

 

500 g de fraises

des amandes effilées grillées

 

fraise-montage-2-copie-1.jpg

 

Préparation :

 

La génoise :

Dans un saladier, mettre les oeufs et le sucre en poudre et fouetter.

Mettre le saladier dans un bain-marie et continuer de fouetter.

 

fraise-montage-3-copie-1.jpg

 

Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange double de volume .

Retirer ensuite du feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

Faire fondre le beurre et y ajouter 2 cuillères du mélange précédent et mélanger.

Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

Ajouter le mélange avec le beurre tout en mélangeant délicatement.

 

fraise-montage-4-copie-1.jpg

 

Verser dans un moule beurré et fariné.

Enfourner à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Après cuisson, démouler et laisser bien refroidir.

 

fraise-montage-5-copie-1.jpg

 

Crème mousseline :

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à blanchiment.

Puis, ajouter la farine et bien mélanger.

Verser dessus le lait bien chaud et remettre sur feu moyen tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Couvrir avec du film alimentaire et laisser bien refroidir. Mettre au frais.

Sortir la crème pâtissière et le beurre un peu avant de les mélanger.

Fouetter la crème puis ajouter par petits morceaux le beurre tout en continuant de fouetter.

Mettre au frais jusqu'au moment de l'utiliser.

 

fraise-montage-6-copie-1.jpg

 

Montage du gâteau :

Laver et équeuter les fraises. Couper les en lamelles.

Couper la génoise en deux et couvrir la première moitié avec de la crème mousseline et la moitié des fraises.

Poser dessus l'autre moitié de la génoise.

A l'aide d'une poche à douille recouvrir la génoise avec le reste de la crème mousseline.

 

fraise-montage-7.jpg

 

Puis décorer avec le reste des fraises  et parsemer d'amandes effilées grillées.

 

fraise-montage-8.jpg

 

Mettre au frais jusqu'au moment de servir..... si vous pouvez patienter !!!!

 

 

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Par salima - Publié dans : Gâteaux - Communauté : Plaisirs Gourmands
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Mercredi 9 avril 2014 3 09 /04 /Avr /2014 07:16

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien !

Aujourd'hui, pas de recette, mais je tenais à souhaiter une bonne continuation à Julien du site Idées Recettes.

Le 18 avril prochain , cela fera un an que Julien a ouvert son site.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce site , je vous le présente :

 

Le principe : on s'inscrit (l'inscription est gratuite), et le vendredi, on reçoit plusieurs choix d'entrées, de plats et de desserts.

Ces recettes sont envoyées par les bloggeuses (dont moi ) à Julien pour qu'il puisse élaborer de délicieux menus !


Pratique, quand on est à cours d'idées et qu'on doit concocter un repas pour plusieurs invités ou pour se faire plaisir.

Et cela vous permet aussi de découvrir d'autres blogs !

 

Alors n'hésitez plus, allez vite vous inscrire !

 

Pour aller sur le site, cliquer sur le logo ci-dessous :

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Bonne continuation Julien !

Par salima - Publié dans : Divers - Communauté : Les meilleures recettes de la Blogsphère Culinaire
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