Makrouts en boule aux dattes
Bonjour,
J'espère que vous allez bien !
Ici le soleil pointe son nez timidement. On le regarde pas trop pour ne pas l'effrayer, on a trop peur qu'il se sauve !
Aujourd'hui, je vous présente une recette très connu au Maghreb, les makrouts, ces petits délices toujours présents lors des fêtes, mariages, baptêmes et fêtes de l'Aid.
J'ai l'habitude d'en faire comme tout le monde, en losange. Mais, je me suis dit pourquoi en losange et pas une autre forme!
Et c'est comme cela que j'ai réalisé des boules de makrouts aux dattes.
Voici, sans attendre, la recette :
Ingrédients :
800 g de semoule moyenne
250 g de beurre fondu
2 cuillèresà soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
de l'eau tiède
Pour la farce :
500 g de pâte de datte
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
50 g de beurre en pommade
2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
du miel
graines de sésames
de l'huile pour la friture
Préparation :
Sabler la semoule et le sel avec le beurre fondu avec la paume de vos deux mains.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Verser doucement un peu d'eau tiède afin de rassembler la pâte.
La pâte obtenue ne doit être ni trop molle , ni trop dure et surtout ne pas la pétrir.
Préparer des boulettes de pâte et préparer aussi des boulettes de datte plus petite que les boulettes de pâte.
Prendre une boulette de pâte, faire un trou au milier et y déposer la boulette de datte et bien refermer le tout.
Rouler entre vos mains la boulette pour la rendre bien ronde ( voir photos).
Faire de même avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement des deux pâtes.
Faire frire dans l'huile chaude mais non bouillante.
Puis tremper tout de suite dans du miel.
Déposer dans des caissettes en papier et parsemer de graines de sésames.
Une vue d'un makrout coupé en deux.
Quand j'ai fini de faire mes makrouts, j'en ai donné un à ma fille pour qu'elle le goûte.
Je lui a dit : " tiens, un makrout."
Elle m'a répondu, étonnée :" mais, maman, un makrout c'est pas rond !"
Une idée de recette à faire pour les soirées du ramadan qui approche !
