Crèmes au citron et chocolat blanc

Publié le 29 avril 2024 par salima

Bonjour,

J'espère que vous allez bien en ce début de semaine.

Aujourd'hui, je vous présente des crèmes au citron et chocolat blanc que j'ai réalisées pendant le mois de Ramadan.

Cette recette, je l'ai découverte chez ma chère Samar du blog Mes inspirations culinaires

Ingrédients :

130 g de jus de citron

Zeste de 2 citrons traités

30 g de sucre en poudre

2 œufs entiers

110 g de chocolat blanc

De la chantilly pour la décoration :

250 g de mascarpone

20 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie . Laver les citrons. Récupérer le zeste ainsi que le jus de citron.

Mélanger les œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons.

Verser le tout dans une casserole et cuire à feu doux, tout en remuant comme pour un lemon curd, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser sur le chocolat en plusieurs fois, puis mélanger bien.

Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Réaliser une chantilly : dans un saladier, battre le mascarpone et la crème liquide et

ajouter 3 cuillères de sucre glace et continuer jusqu'à ce que la chantilly fasse des pics.

Mettre au frais jusqu'à ce que vous voulez servir.

Avant de servir, Décorer la surface avec de la crème chantilly .

Puis, déposer du zeste de citron sur chaque verrine.

Pour accéder à la recette de Samar, cliquer sur le lien ci-dessous :