Salade de pomme de terre et de mâche
Bonjour,
J'espère que vous allez bien en ce dimanche !
Aujourd'hui, je vous présente une salade de pommes de terre à laquelle j'ai ajouté de la mâche, des tomates cerise et des copeaux de parmesan pour plus de saveurs !
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1 kg de pommes de terre
500 g de mâche
1 bonne poignée de tomates cerise
100 g de copeaux de parmesan
Sel/poivre
Sauce crémeuse :
1 yaourt grecque
1 échalote
Sel/poivre
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de ciboulette
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Faire cuire dans une marmite d'eau les pommes de terre. Egoutter, laisser refroidir puis les peler.
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Laver puis égoutter bien la mâche.
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Couper les pommes de terre en quartiers et les mettre dans un saladier.
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Ajouter la mâche et les tomates cerises coupées en deux.
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Sauce : Peler et hacher l'échalote. Dans un grand bol, mélanger le yaourt grecque et la mayonnaise. Y ajouter la ciboulette et l'échalote.
Saler et poivrer.
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Parsemer la salade de copeaux de parmesan.
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Servir accompagnée de la sauce blanche, un pur délice !