Coca au poulet
Bonjour,
J'espère que vous allez bien en ce dimanche !
Aujourd'hui, je vous présente une autre version de la coca algérienne, cette sorte de pizza, vendu chez les vendeurs de la street food en Algérie.
La version d'aujourd'hui est un mélange de ma recette et de celle au poulet, de ma chère Assia du blog Gourmandise Assia.
Je l'ai tout simplement réalisé avec de la pâte feuilletée et la farce au poulet provient de la recette d'Assia.
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2 pâtes feuilletées du commerce
Des olives
1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Farce :
2 Oignons
4 gousses d’ail
3 tomates
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
2 cuillères à soupe d’huile
1 morceau de blanc de poulet
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Farce :
Râper les oignons et l’ail. Puis dans une autre assiette râper les tomates.
Dans une poêle profonde, verser l’huile et y ajouter le blanc de poulet coupé en petits cubes. Ajouter le oignons et l'ail râpés et faire revenir avec le poulet.
Ajouter la tomate râpée, le concentrée, saler et poivrer. Laisser cuire sur feu moyen jusqu’à absorption totale du liquide tout en remuant de temps à autre. Laisser refroidir.
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Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
Etaler la farce sur la surface, sans trop toucher les bords en laissant une marge d’1 cm.
Couvrir la farce avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Bien souder les bords.
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Avec un couteau, faire des traits en horizontale et en verticale, en faisant attention à ne pas percer la pâte.
Dorer au jaune d'oeuf. Décorer avec les olives.
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Enfourner pendant une vingtaine de minutes ( jusqu'à dorure).
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A déguster tiède ou froide !
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Pour accéder à la recette d'Assia, cliquer sur le lien ci-dessous :
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